作者believejoy (ふね)
看板cookclub
標題[心得] 法式雜菜煲
時間Sun Mar 24 22:26:17 2024
大家好
身為一個料理新手
今天試做了一道以前在動畫中看過的料理
就是料理鼠王的法式雜菜煲！
https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg
心得就是簡單、好吃、漂亮 成就感超高！
忍不住想發文推廣一下 哈哈
附上成品照
https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg
雖然比不上動畫那麼好看 但是我目前做最好看的菜了
分享給大家～
以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門
覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔
作法簡介
1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄
（影片內還有黃節瓜 不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了）
2.將每樣食材切片 約2-3mm寬度
（有切片器就很輕鬆了 不過我沒有 當練刀工）
3.烤盤底層塗一層橄欖油 再塗一層紅醬 再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內 擺
滿
（我自己沒有太漂亮的烤盤 就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已 應該能烤的盤子都可以？
）
4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油 再撒些海鹽 用鋁箔紙蓋住烤盤後 上方戳幾個洞 21
0度左右烤30分 結束後再掀開鋁箔再烤3分
5.擺盤到小碗內 擺法跟擺烤盤時一樣即可 擺滿後盤子倒扣在小碗上 再倒轉回正面 拿
起小碗就好了！
6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉
這道菜的優點：
小小一道菜有豐富種類的蔬菜（我平常不喜歡茄子的口感 但在這道菜裡完全吃不出茄子
味！）
作法簡單 切片 擺盤 烤好就好 還可以悠閒看個電視再回廚房（笑
味道好吃 口感清脆 坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音
回味自己青春（？）的回憶料理鼠王
請參考～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.121.134 (臺灣)
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※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/24/2024 22:26:31
1F：推 pilijeff123: 推03/24 22:34
2F：推 colayo: 看起來很不錯03/25 00:16
3F：→ believejoy: 謝謝～作法簡單又健康 有很多種蔬菜03/25 07:05
4F：推 leonor20213: 求食譜～蠻有趣的！推03/25 09:33
謝謝～我是照克里斯廚房的影片做的 不過找不到黃節瓜 所以不夠漂亮 擺盤的話可以裝
在小碗或小杯子裡再倒扣到盤子上 再用番茄醬旁邊點幾點就很美了！
5F：推 louisis: 推03/25 10:02
6F：推 una283: 讚喔03/25 10:47
7F：推 smpian: 完成度好高！03/25 11:25
8F：推 fastsheep: 洋蔥感覺加入醬汁打成泥比較好03/25 11:33
感覺好像不錯 不過洋蔥直接整片吃口感也很好喔 坐在旁邊吃的人一邊嚼都一邊聽得到脆
脆的聲音（剛烤好的時候
9F：推 will913: 推有心03/25 12:55
10F：推 stacey424: 推 有餓到03/25 14:30
11F：推 hjh45698: 推!看起來好好吃03/25 17:19
12F：推 lvnps: 好看！03/25 18:42
13F：推 jiangjie: 看起來很用心！很讚啊03/25 19:54
※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/25/2024 21:20:17
※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/25/2024 21:58:15
14F：推 toke: 哇 03/26 09:32
15F：推 alex1156: 用心推～還有蕃茄泥可以讓上色更漂亮～ 03/26 14:44
16F：推 winered: 我很愛做這道 但對我來說太素了 我會偷加培根或德式香腸 03/29 08:38
17F：→ winered: 增加肉味XD 03/29 08:38
18F：推 imine: 強 03/29 20:50
19F：推 rurumi3310: 好厲害…竟然把動畫裡面的料理實現了 03/30 00:19
20F：→ joey0602: 料理鼠王裡這道菜看起來超美味！ 03/30 05:58
21F：推 ayaka0527: 推用心，看起來不錯啊 04/01 11:40