作者r326326 (逼鬥逼鬥逼鬥)
看板cookclub
標題[問題] 和牛肉片很硬 求救
時間Thu Feb 29 09:27:56 2024
跟團買了一箱和牛肉片
https://i.imgur.com/qU31rQg.jpg
剛剛很開心拆一盒用不沾鍋煎來吃
不知道是因為冷凍關係為了均勻受熱煎太久，還是因為它本身油花就不是那麼多，肉好硬QQ
邊訓練咀嚼肌邊吞下肚
但冷凍庫還有約莫十盒（報頭）
拜託請教教我如何料理才能好吃啊
如果用萬用鍋燉肉會好吃嗎？
還是用什麼東西醃之類
因為我看說明 不要常溫解凍
建議沖水解凍
剛剛肚子餓完全沒解凍所以可能煎太久？
謝謝各位神廚相救
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.83.249 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1709170078.A.E40.html
1F：→ monmonder: 那你解凍再試試看啊 02/29 09:32
2F：→ r326326: 現在很飽 等等上班 要等明天才能再煮了，想說先來求救， 02/29 09:36
3F：→ r326326: 看有沒有什麼大量消耗的好方法或烹煮方式，不然老公回來 02/29 09:36
4F：→ r326326: 看到冰箱他也會炸裂 02/29 09:36
5F：推 sushi6168: 什麼部位？煎多久？ 02/29 09:55
6F：推 a890036: 記得這種都超薄的不到2mm吧 不適合煎烤立馬全熟 02/29 10:09
7F：→ a890036: 大概只能火鍋涮一兩秒 02/29 10:11
8F：→ jfw616: 燉肉看看... 02/29 10:15
9F：→ jfw616: 然後你沒解凍？ 02/29 10:16
10F：→ jfw616: 牛肉一般都是要吃前一天放冰箱解凍... 02/29 10:16
11F：→ sdiaa: 火鍋片燒烤片沒解凍沒差 熱好鍋一邊煎幾秒有點變色就好 02/29 10:34
12F：推 howardcd: 雖然寫和牛，但價格跟品質完全不是和牛，我也上當過 02/29 10:50
13F：→ jfw616: 和牛部位也很多種類... 02/29 11:05
14F：推 casio0406: 關鍵字「跟團」 02/29 11:56
15F：→ r326326: QQ下次知道了 不亂買了啦 原來這麼雷 02/29 11:56
16F：→ JoyceTong: 這個只能涮肉片吧 02/29 12:39
18F：→ JoyceTong: 我這個是切0.3cm 02/29 12:40
19F：→ JoyceTong: 配壽喜燒很爽 02/29 12:40
22F：→ JoyceTong: 另外，我建議你解凍肉品應放冰箱冷藏一天自然解凍 02/29 12:42
23F：→ JoyceTong: 這樣是最好的解凍方式 02/29 12:42
24F：推 joanayulove: 你這個我買過 記得他比較厚一點 我自己是習慣冷藏 02/29 13:57
25F：→ joanayulove: 解凍再煮 平底鍋煎一煎也滿好吃的 沒有上面美麗 02/29 13:57
26F：→ joanayulove: 油花那種和牛這麼入口即化 但也沒有但難以咀嚼 02/29 13:57
27F：→ joanayulove: 你應該是煎太久老掉了 這盒肉稍厚一點.... 02/29 13:58
28F：→ medama: 煮火鍋燙來吃 02/29 17:18
29F：推 dark0101101: 要快的話可以用鹽水燙 02/29 20:46
30F：→ shamanlin: 其實一頭牛的位置原本就有好有壞，這種便宜的都不太好 02/29 21:57
31F：→ r326326: 謝謝以上經驗分享，我明天再給它一次機會～～～ 02/29 22:51
32F：→ falltrace: 這個是之前量販店有的品項 很硬 02/29 23:57
33F：→ hito21: 解凍切絲條 打水打粉 然後牛肉炒面 蔥爆牛肉 03/01 01:17
34F：→ hito21: 解凍完 直火壽喜燒也不錯... 03/01 01:18
35F：→ hito21: 晚上放冷藏隔天煮 03/01 01:20
36F：推 hito21: 還有一招 就是戳洞洞加快熟的時間 然後打薄煎好就問沾醬吃 03/01 01:23
37F：推 busters0: 跟團就跟在fb 上買的是差不多的關鍵字 03/01 12:51
38F：推 ttpu1104: 和牛比起美澳牛 更容易花大錢買到雷貨 03/02 09:08
39F：推 lovehope: 這種肉片我買過，我是沖水解凍後倒味噌燒肉醬抓醃10分鐘 03/02 19:51
40F：→ lovehope: ，下不沾鍋不倒油，一下子就熟了，肉變色就要起鍋，不難 03/02 19:51
41F：→ lovehope: 吃。缺點是很油非常油 03/02 19:51
42F：→ JoyceTong: 感覺和牛還是去專賣店買比較好 03/02 21:53
43F：→ JoyceTong: 不過缺點是原塊肉份量多，可能要找人share 03/02 21:54
44F：→ JoyceTong: 但品質及價格都是最好的 03/02 21:55
45F：→ JoyceTong: 像我推文圖片的肉就是買原塊分切 03/02 21:56
46F：→ JoyceTong: A5大分縣肋眼3000/kg 03/02 21:57
47F：→ JoyceTong: 吃起來真的爽，而且比外面餐廳吃便宜 03/02 21:57
48F：→ JoyceTong: 那7片肉在外面就3、4k跑不掉 03/02 21:58
49F：推 hito21: 日本超市特價時很便宜可惜沒有任意門 無解... 03/02 22:46
50F：→ hito21: 人家是三四千元日幣和牛吃到飽 我們是3-4千元台幣吃和牛 03/02 22:47
51F：噓 sputniky: 沒有解凍完全？薄的肉片燉肉有事嗎… 03/03 08:49
52F：推 rinkai: 跟團的沒一個好品質啦，沒自己挑都不敢買 03/03 11:47
53F：→ shamanlin: 薄的肉片可以燉啊，馬鈴薯燉肉不然做壽喜燒也行 03/04 12:34
54F：推 AimerShino: 阿諾 不要常溫解凍 跟不要解凍是兩個不同的概念 03/05 16:28
55F：推 a1121210: 和牛硬？ 03/06 13:37
56F：推 a1121210: A5看來是不好的部位 03/06 13:39
57F：推 kettle1226: 拿去煮牛丼試試 洋蔥可以軟化肉質 油多的牛肉也剛好 03/08 03:50
58F：→ kettle1226: 適合煮牛丼 03/08 03:50
59F：噓 pink198742: 你這樣的結果就是沒有解凍完成阿，況且和牛油那麼多 03/10 16:11
60F：→ pink198742: 怎麼硬 03/10 16:11