作者aaasunlit (水蜜桃小姐)
看板cookclub
標題[問題] IH爐適用的炒菜鍋
時間Wed Feb 14 23:38:18 2024
平常和先生小孩一家三口吃飯
炒菜量大概就是當餐吃完
不太會多炒留隔夜
因為家裡廚房要改用IH爐了
(因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線 所以用IH爐 感應面積應該都不會有問題）
所以想換炒菜鍋
不知道除了不沾鍋外
有沒有其他推薦的炒菜鍋？
如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎？
（但最近肩膀受傷 有點擔心拿重鍋會更嚴重
如果有輕盈一點的鍋子會更感謝！）
謝謝！
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1F：推 IAMACAT: IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用；另外一02/15 17:18
2F：→ IAMACAT: 種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。02/15 17:18
3F：推 sephen: 感應面積不大不建議拿來炒菜02/15 17:25
4F：→ sephen: 避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形02/15 17:25
5F：→ sephen: 炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定02/15 17:26
※ 編輯: aaasunlit (111.71.84.21 臺灣), 02/15/2024 18:41:11
6F：推 canbeans: 反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫 02/15 19:57
7F：→ canbeans: ，現在的IH加熱快火力也很夠 02/15 19:57
8F：→ canbeans: 回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著 02/15 19:58
9F：→ canbeans: 然後用鍋鏟翻炒就行。 02/15 19:58
10F：推 canbeans: 想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不 02/15 20:05
11F：→ canbeans: 鏽鋼鍋（但是怕重）。 02/15 20:05
12F：→ canbeans: 我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材 02/15 20:05
13F：→ canbeans: （有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。 02/15 20:05
14F：推 rainbowind: Vermicular鑄鐵平底鍋，很輕但不易變形，炒菜有鍋氣 02/15 21:11
15F：→ rainbowind: ，溫度很快升高可縮短作菜時間。 02/15 21:11
16F：→ alex1156: 電陶爐大便千萬不要 02/16 00:22
18F：→ cloud016: 3SEFMfK 02/16 06:54
20F：推 somia012: 阿淇博士有一集介紹過，我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋 02/16 13:11
21F：→ somia012: ，鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面，稍微 02/16 13:11
22F：→ somia012: 一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的 02/16 13:11
23F：推 alamabarry: 不銹鋼鍋也可以 只是要平底的 02/17 00:29
24F：推 joyce66789: 肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜，佐佐味碳鋼鍋，輕 02/17 02:05
25F：→ joyce66789: 又便宜好用！三人用24CM,26CM完全夠用 02/17 02:05