作者aaasunlit (水蜜桃小姐)
看板cookclub
标题[问题] IH炉适用的炒菜锅
时间Wed Feb 14 23:38:18 2024
平常和先生小孩一家三口吃饭
炒菜量大概就是当餐吃完
不太会多炒留隔夜
因为家里厨房要改用IH炉了
(因为新家改厨房位置不想拉瓦斯管线 所以用IH炉 感应面积应该都不会有问题）
所以想换炒菜锅
不知道除了不沾锅外
有没有其他推荐的炒菜锅？
如果用Le Creuset 的妈咪锅或staub的和食锅可以吗？
（但最近肩膀受伤 有点担心拿重锅会更严重
如果有轻盈一点的锅子会更感谢！）
谢谢！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.70.88.96 (台湾)
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1F：推 IAMACAT: IH炉会挑锅 你要确定锅子磁铁可以吸附 才能使用；另外一02/15 17:18
2F：→ IAMACAT: 种是电陶炉，石二锅煮火锅常看到，就没有挑锅问题。02/15 17:18
3F：推 sephen: 感应面积不大不建议拿来炒菜02/15 17:25
4F：→ sephen: 避免薄底锅 一不小心就锅底变形02/15 17:25
5F：→ sephen: 炒菜我建议电陶炉，火力持续稳定02/15 17:26
※ 编辑: aaasunlit (111.71.84.21 台湾), 02/15/2024 18:41:11
6F：推 canbeans: 反推电陶炉，加热超久，关火要等好一阵子面板才会退温 02/15 19:57
7F：→ canbeans: ，现在的IH加热快火力也很够 02/15 19:57
8F：→ canbeans: 回正题LC好用但是不能拿来当作炒锅那样甩锅翻炒，扶着 02/15 19:58
9F：→ canbeans: 然後用锅铲翻炒就行。 02/15 19:58
10F：推 canbeans: 想要甩锅使用的话找好一点牌子的中华铁锅就行，或者不 02/15 20:05
11F：→ canbeans: 锈钢锅（但是怕重）。 02/15 20:05
12F：→ canbeans: 我自己是普通炒菜用不沾锅，遇到会刮或者要高温的食材 02/15 20:05
13F：→ canbeans: （有硬壳类or牛排）改用铁锅。这样很够打了。 02/15 20:05
14F：推 rainbowind: Vermicular铸铁平底锅，很轻但不易变形，炒菜有锅气 02/15 21:11
15F：→ rainbowind: ，温度很快升高可缩短作菜时间。 02/15 21:11
16F：→ alex1156: 电陶炉大便千万不要 02/16 00:22
18F：→ cloud016: 3SEFMfK 02/16 06:54
20F：推 somia012: 阿淇博士有一集介绍过，我手边有一支IKEA的IH适用碳钢锅 02/16 13:11
21F：→ somia012: ，锅边永远温度不够。目前心得1.锅子不能大於炉面，稍微 02/16 13:11
22F：→ somia012: 一大点都不行2. 要找锅底有加圆环的 02/16 13:11
23F：推 alamabarry: 不锈钢锅也可以 只是要平底的 02/17 00:29
24F：推 joyce66789: 肩膀受伤千万别硬用铸铁锅。纯炒菜，佐佐味碳钢锅，轻 02/17 02:05
25F：→ joyce66789: 又便宜好用！三人用24CM,26CM完全够用 02/17 02:05