作者genuinesoul (浪人)
看板cookclub
標題[問題] 可樂燉煮料理
時間Wed Feb 14 04:42:39 2024
今天看到朋友可樂豬腳好美味
但周圍有回教徒不能吃豬肉
除了雞翅還有其他推薦的食材嗎?
牛腱?牛尾巴?雞腿?
那調味的比例可以一樣嗎?
謝謝!
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1F：→ jfw616: 可以... 02/14 09:53
2F：推 pON2280: 可樂 燜煮 烹飪 02/14 13:03
3F：→ oohailey: 調味比例可以邊煮邊嚐看少什麼再加呀，我們也不知道你朋 02/14 15:02
4F：→ oohailey: 友的比例偏甜鹹酸辣 02/14 15:02
5F：→ jetzake: 可樂在料理上的作用其實就糖和色素 02/14 17:50
6F：→ jetzake: 傳統做法是炒糖色和老抽等等手法 講白了不稀奇 02/14 17:51
7F：推 C4F6: 問你朋友比較快 02/15 02:15
8F：推 banana190: 任何需要加糖上色的場合都可以倒可樂進去 02/16 01:57
9F：推 AS2000: 可樂雞啊～可樂加醬油煮雞腿、雞翅 02/18 14:23
10F：推 md9830415: 可樂感覺當作自帶上色效果的糖水來看待就可以 02/19 01:12