作者emi747 ()
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標題[問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選
時間Tue Jan 23 14:12:50 2024
下禮拜姪女生日要來我們家慶生
姪女她非常喜歡吃咖哩，所以歷年來我都準備咖哩飯
雖然每年都吃一樣大家不嫌棄也都很捧場
但今年想說還是換點不一樣的料理看看
剛好也滿有空的就找了找有關咖哩的食譜
看到有人分享咖哩火鍋！！！
覺得還不賴看起來會誠意十足
加上這個天氣就很適合吃
但問題來了
我沒有煮過咖哩火鍋，也沒吃過，不曉得咖哩塊該怎麼挑？
擔心會不會因為煮成湯味道可能會有些不一樣
想問問大家煮成多人份的火鍋咖哩比例都怎麼抓？
或是有沒有推薦怎麼煮才好吃？
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1F：推 jior: 我覺得laksa醬配椰漿那種口味的做咖哩火鍋不錯 01/23 15:32
2F：推 watanmila: 我也覺得該讓她吃南洋的 01/23 15:44
3F：推 tommytgm: 有咖哩火鍋的湯頭包，或可以參考湯咖哩系統的食譜 01/23 15:51
4F：推 friendA: 要弄咖哩鍋的話建議用咖哩粉，不然就是粉塊混搭(咖哩塊 01/23 15:51
5F：→ friendA: 丟個1.2小塊增味就好)。只用咖哩塊的話稀釋成湯時咖哩味 01/23 15:51
6F：→ friendA: 可能會不太夠 01/23 15:51
8F：→ Kapenza: 補充一下，日式的咖哩鍋就是各種高湯底，肉類高湯、蔬菜 01/23 17:14
9F：→ Kapenza: 高湯、柴魚高湯都有人用 01/23 17:14
11F：→ Kapenza: 例如味之素提供的這個食譜(看紅色框線部分就好)，湯底是 01/23 17:17
12F：推 h332563145: 推日式咖哩 小朋友對南洋咖哩比較難接受 01/23 17:17
13F：→ Kapenza: 咖哩塊、烹大師(柴魚)、醬油和味醂的組合，偏和風的湯底 01/23 17:18
14F：推 maltum: 幾歲？日式、泰式、印度咖哩？ 01/23 17:22
15F：推 happy80228: 如果是日式，也可以找湯咖哩的食譜 01/23 17:25
16F：推 purine5566: 市面上不是已經有咖哩鍋的火鍋鍋底了嗎? 一包包那種 01/23 18:20
17F：推 una283: 應該不適合用咖哩飯的咖哩塊 01/23 18:34
18F：推 lichem: 覺得日式咖哩塊可能會比較安全牌，推薦加鮮奶，會很濃很 01/23 19:17
19F：→ lichem: 香哦！有人不吃奶類的話也能分出一小鍋，做成兩種風味 01/23 19:17
20F：→ mrschiu: 好市多以前有賣過一款新加坡的咖哩它煮出來湯湯水水的... 01/24 03:55
21F：→ mrschiu: 有幾年我家人很愛買吃到後來就很多年沒買過現在不知道還 01/24 03:56
22F：→ mrschiu: 有沒有賣惹...一包很大包... 01/24 03:56
23F：推 hsin1106: 買日式咖哩粉比較好調整味道 01/24 05:53
24F：推 hito21: 應該是調成類似叻沙 而不是嘎裡口味 01/24 13:02
25F：推 JoyceTong: 做成湯咖哩吧 01/24 14:20
26F：推 tot9221: 往湯咖哩的方向比較適合 01/25 13:29
27F：→ tot9221: 所謂的日式咖喱會用roux 讓醬汁濃稠 01/25 13:30
28F：→ tot9221: 很容易燒焦、不適合火鍋 01/25 13:30
29F：→ hito21: 剛全聯看到牛X牌 勒沙鍋底湯包...應該可以... 01/25 17:24
30F：→ aseaeel: 個人覺得你應該先去餐廳吃過才知道味道對不對 01/25 21:03
31F：→ bluejark: 火鍋應該是邊煮邊吃的才對不過很多習慣把鍋物也叫火鍋 01/27 02:39
32F：→ bluejark: 給小朋友吃的話是甜味的咖哩鍋吧選一些比較好看的食材吧 01/27 02:43
33F：推 adrianyang: 推薦可以加咖哩粉，味道和香氣應該會更好！ 02/01 15:57
34F：→ adrianyang: 我都用S&B的，香料味很有特色 02/01 15:57