作者emi747 ()
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标题[问题] 咖哩火锅咖哩块挑选
时间Tue Jan 23 14:12:50 2024
下礼拜侄女生日要来我们家庆生
侄女她非常喜欢吃咖哩，所以历年来我都准备咖哩饭
虽然每年都吃一样大家不嫌弃也都很捧场
但今年想说还是换点不一样的料理看看
刚好也满有空的就找了找有关咖哩的食谱
看到有人分享咖哩火锅！！！
觉得还不赖看起来会诚意十足
加上这个天气就很适合吃
但问题来了
我没有煮过咖哩火锅，也没吃过，不晓得咖哩块该怎麽挑？
担心会不会因为煮成汤味道可能会有些不一样
想问问大家煮成多人份的火锅咖哩比例都怎麽抓？
或是有没有推荐怎麽煮才好吃？
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1F：推 jior: 我觉得laksa酱配椰浆那种口味的做咖哩火锅不错 01/23 15:32
2F：推 watanmila: 我也觉得该让她吃南洋的 01/23 15:44
3F：推 tommytgm: 有咖哩火锅的汤头包，或可以参考汤咖哩系统的食谱 01/23 15:51
4F：推 friendA: 要弄咖哩锅的话建议用咖哩粉，不然就是粉块混搭(咖哩块 01/23 15:51
5F：→ friendA: 丢个1.2小块增味就好)。只用咖哩块的话稀释成汤时咖哩味 01/23 15:51
6F：→ friendA: 可能会不太够 01/23 15:51
8F：→ Kapenza: 补充一下，日式的咖哩锅就是各种高汤底，肉类高汤、蔬菜 01/23 17:14
9F：→ Kapenza: 高汤、柴鱼高汤都有人用 01/23 17:14
11F：→ Kapenza: 例如味之素提供的这个食谱(看红色框线部分就好)，汤底是 01/23 17:17
12F：推 h332563145: 推日式咖哩 小朋友对南洋咖哩比较难接受 01/23 17:17
13F：→ Kapenza: 咖哩块、烹大师(柴鱼)、酱油和味醂的组合，偏和风的汤底 01/23 17:18
14F：推 maltum: 几岁？日式、泰式、印度咖哩？ 01/23 17:22
15F：推 happy80228: 如果是日式，也可以找汤咖哩的食谱 01/23 17:25
16F：推 purine5566: 市面上不是已经有咖哩锅的火锅锅底了吗? 一包包那种 01/23 18:20
17F：推 una283: 应该不适合用咖哩饭的咖哩块 01/23 18:34
18F：推 lichem: 觉得日式咖哩块可能会比较安全牌，推荐加鲜奶，会很浓很 01/23 19:17
19F：→ lichem: 香哦！有人不吃奶类的话也能分出一小锅，做成两种风味 01/23 19:17
20F：→ mrschiu: 好市多以前有卖过一款新加坡的咖哩它煮出来汤汤水水的... 01/24 03:55
21F：→ mrschiu: 有几年我家人很爱买吃到後来就很多年没买过现在不知道还 01/24 03:56
22F：→ mrschiu: 有没有卖惹...一包很大包... 01/24 03:56
23F：推 hsin1106: 买日式咖哩粉比较好调整味道 01/24 05:53
24F：推 hito21: 应该是调成类似叻沙 而不是嘎里口味 01/24 13:02
25F：推 JoyceTong: 做成汤咖哩吧 01/24 14:20
26F：推 tot9221: 往汤咖哩的方向比较适合 01/25 13:29
27F：→ tot9221: 所谓的日式咖喱会用roux 让酱汁浓稠 01/25 13:30
28F：→ tot9221: 很容易烧焦、不适合火锅 01/25 13:30
29F：→ hito21: 刚全联看到牛X牌 勒沙锅底汤包...应该可以... 01/25 17:24
30F：→ aseaeel: 个人觉得你应该先去餐厅吃过才知道味道对不对 01/25 21:03
31F：→ bluejark: 火锅应该是边煮边吃的才对不过很多习惯把锅物也叫火锅 01/27 02:39
32F：→ bluejark: 给小朋友吃的话是甜味的咖哩锅吧选一些比较好看的食材吧 01/27 02:43
33F：推 adrianyang: 推荐可以加咖哩粉，味道和香气应该会更好！ 02/01 15:57
34F：→ adrianyang: 我都用S&B的，香料味很有特色 02/01 15:57