作者childme (牧可)
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標題[問題] 極鐵鍋黑色污漬求救
時間Wed Jan 10 23:41:50 2024
第一次使用極鐵鍋，
按照說明書的方法潤鍋之後，
這是第二次使用，料理奶油煎牛肉，
但使用完卻在鍋子周邊留下如圖片中的黑色污漬…
https://i.imgur.com/ygHr05x.jpg
https://i.imgur.com/9eU434W.jpg
https://i.imgur.com/7M8oVrN.jpg
廚房新手想向各位前輩請教，
這些摸起來沒有明顯粗糙的黑色污漬是什麼原因造成的呢？該怎麼清潔呢？
先謝謝大家的分享!
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1F：→ yoyo830917: 奶油中蛋白質燒焦 01/11 00:17
2F：推 smpian: 用力刷 01/11 01:22
3F：→ una283: 奶油 01/11 05:42
4F：→ una283: 做維也納豬排也是要先撈掉奶油浮渣才開始加火炸 01/11 05:44
5F：→ una283: 不過家裡簡單做就不用那麼厚工事後再用力刷掉就好 01/11 05:44
6F：→ cssl: 鍋內泡一些熱水 然後倒掉再用綠菜瓜布用力刷掉就可以 01/11 07:34
7F：推 HIVE: 刷下去就對了 01/11 08:28
8F：→ rLks02: 鐵鍋不怕菜瓜布 不怕不怕 01/11 08:35
9F：推 koexe: 自己是料理完食物盛盤馬上用熱水用力刷 買那種有柄的棕刷 01/11 13:51
10F：→ koexe: 基本上不用清潔劑都能很乾淨 01/11 13:51
11F：→ koexe: 然後在用爐火烤乾水分 冷卻後用廚房紙巾擦拭表面順便確認 01/11 13:52
12F：→ koexe: 清潔程度 01/11 13:52
13F：推 gtgirl: 鋼絲球啊 01/11 20:50
14F：推 NTUT56: 你鐵鍋先練一陣子吧，我懂你想要很平面的鍋子，鐵鍋會用以 01/11 22:22
15F：→ NTUT56: 後再買高價位的不鏽鋼鍋，保證比飛機場還平XD 01/11 22:22
16F：→ NTUT56: 鐵鍋練熟後，去玩不鏽鋼鍋easy easy 01/11 22:23
17F：→ sdiaa: 鐵鍋好處就是這些燒乾的油比較不明顯 可以等累積多一點再一 01/12 08:31
18F：→ sdiaa: 次處理 如果是不鏽鋼鍋這樣搞心情就很不美麗 01/12 08:31
19F：推 MartyFriedma: 不處理應該也沒關係？ 01/12 13:32
20F：推 ocis: 不處理還是有影響，燒焦每次用就繼續燒結，食物沾上一些焦炭 01/13 12:23
21F：推 teeo: 我是用鐵鍋鏟先戳一戳，然後水加熱煮沸，再用冷水沖菜瓜布洗 01/15 09:07
22F：→ teeo: 多用幾次就慢慢不見了。每次用完都要洗就會光滑了 01/15 09:08