作者harr (halie)
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標題[心得] 煎湯圓？
時間Wed Jan 10 17:22:15 2024
我知道冬至過有點久了
但因為那時候特價不小心買多了
最近又剛好清冷凍庫存
所以想說試看看用煎的
看米特有人介紹教程
倒點油 加點水 悶蓋 甩鍋就出爐！
但…我做出來就是…
湯圓黏在鍋子上
完全翻不了面
反正～do re mi so～
https://i.imgur.com/kGczXoi.jpg
結論
不難吃啦
只是不好看
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1F：→ supa64: 加油先煎沒錯.但是要先把皮這邊先鈉媒反應焦化凝固.才能 01/10 17:30
2F：→ supa64: 加水.不然你皮沒有凝固下水.一蒸發掉就沾 01/10 17:30
3F：推 BILLYTHEKID: 用不沾鍋沒這問題 01/10 18:10
4F：推 wwwwwwww: 我一開始沒看文章，想說這蚵仔很肥 01/10 18:12
5F：推 CocoAD: 是梅納 01/10 19:01
6F：推 a43164910: 芝麻湯圓怎麼搞都好吃 這就是厲害的地方 01/10 19:28
7F：→ whitelady: 水要後放，某紅色軟體一堆做到翻車的都是油水一起放 01/10 19:37
8F：推 alex1156: 不沾鍋：Am I a joke to you? 01/10 21:15
9F：推 nekobaby: 今天煎餃順便煎肉湯圓 油水麵粉一起放 甜的做法不同嗎 01/10 23:36
10F：推 una283: 冬至也試過用鑄鐵鍋做的成功率6成吧 個人覺得不是加水 01/11 05:35
11F：→ una283: 還是要像鍋貼一樣補麵粉水 01/11 05:35
12F：→ una283: 做法還是跟鍋貼一樣皮先沾油再下熱鍋 01/11 05:37
13F：→ una283: 全部下完再倒麵粉水 01/11 05:38
14F：→ una283: 上述6成是跟影片一樣加清水最後並沒有成底皮 01/11 05:39
15F：推 babe4u: 油水一起加其實是可以的 但水只能加一點點 湯圓底部都有沾 01/11 10:30
16F：→ babe4u: 到就行 01/11 10:30
17F：→ harr: 感謝大家的建議..今年冬至會再試試看的 01/11 12:31
18F：推 una283: 今年應該會先經過元宵節 01/11 13:11
19F：推 a1121210: 有餡年糕的感覺 01/11 15:46
20F：→ zoe89120: 用不沾鍋，湯圓要先在鍋內晃一晃平均沾油再開中火表面 01/11 21:22
21F：→ zoe89120: 煎脆，再加水蓋鍋蓋 01/11 21:22
22F：→ deerdriver: 不沾鍋很簡單啊 底脆不用到有顏色 放水是要蒸熟上面 01/11 21:23
23F：→ deerdriver: 的湯圓 01/11 21:23
24F：→ cynthiachen: 4F笑死XDDD 01/11 21:39
25F：→ fcz973: 我用不沾鍋做過，沒沾，但自行炸裂 01/11 23:11
26F：→ pttnew: 蚵仔很肥 01/12 10:48
27F：→ pttnew: wwwww 01/12 10:48
28F：推 liu0329p: 真的很像肥蚵仔 01/12 12:11
29F：推 Lailungsheng: 不是，你這應該是油不夠，然後不用加水吧？因為要 01/12 12:27
30F：→ Lailungsheng: 把湯圓當甜粿煎，加水會糊 01/12 12:27
31F：推 luelue: 推蚵仔很肥XDDDD 01/12 16:19
32F：推 philip1111: 看過一些教學 基本上用煎餃煎法就很容易成功 01/12 16:23
33F：推 stuarrii: 油不夠吧？油夠通常絕不沾 01/12 18:38
34F：推 anglesong: 我是冰凍庫 然後用章魚燒烤組烤 外酥內軟 超好吃 01/14 17:18
35F：推 damao: 真的很像蚵仔XD 01/14 20:07
36F：→ ctcofe: 蚵仔XD 特地拉上去再看一次，確實很肥XD 01/15 17:17
37F：推 sunjanet: 好想來盤蚵仔煎XDD 01/17 11:16
38F：→ angelpeace: 我是先放油小火煎到一面有點脆皮然後加水悶熟再煎到 01/22 19:53
39F：→ angelpeace: 收乾，有些表面有裂的也是有可能悶熟後就自己吐餡 01/22 19:53