作者tenins (maou)
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標題[問題] 有關炸雞醃料的問題
時間Tue Jan 9 22:37:48 2024
一直做不出理想的味道
雞肉 約500g
醃料：
鹽 一小匙
醬油 一小匙
香油 少許
米酒 一大匙
五香粉 少許
白胡椒粉 適量
水 加至稍蓋過雞肉
想問一下還有什麼可以加的？
希望味道能比較像鹽酥雞攤那種口味
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1F：推 fmatt: 蠔油 紹興酒 大蒜01/09 22:49
2F：推 Kukuxumusu: 糖01/09 22:50
3F：推 jior: 看你是要做那種口味的，調味方式很多01/09 23:34
4F：推 kingearth: 日式唐揚雞？薑末01/09 23:42
5F：→ chinfen: 去全聯看日清炸雞粉用了哪些料，想到的有蒜粉洋蔥粉椒鹽01/09 23:46
6F：→ chinfen: 之類的～01/09 23:46
7F：推 iammatrix: 胡椒粉啊!蒜粉!咖哩粉!辣椒粉!這麼重要的東西01/10 00:07
8F：→ ocis: 我都用鹽 醬油 胡椒粉 啤酒01/10 01:21
9F：推 hito21: 直接買日清粉 如果住日本賣的很便宜 台灣就...用綿羊那招01/10 02:12
10F：→ hito21: 泡鹽水吧...01/10 02:12
11F：→ ocis: 泡鹽水丟下去炸會不會很噴？01/10 02:26
12F：→ GEoilo: 看你喜歡吃哪種口味吧～台式、日式、美式的調味都不一樣01/10 04:21
13F：→ GEoilo: 台式的還能加蔥薑蒜水、胡椒粉、澱粉，隨便哪種炸完加辣01/10 04:21
14F：→ GEoilo: 雞醬就變韓式，加甜雞醬變泰式，加東泉變台中市、加拉差01/10 04:21
15F：→ GEoilo: 醬變不認識、加死神辣椒醬變急診室01/10 04:21
16F：推 una283: 蒜末01/10 07:12
17F：推 forestsea722: G大有押韻01/10 09:34
18F：推 orchidd: 蒜頭 胡椒粉01/10 09:35
19F：推 jfw616: 爲何沒有糖？01/10 10:05
20F：→ jfw616: 其實這個問題google就很多教學了..01/10 10:05
21F：→ jfw616: 不明白爲何還要來問...01/10 10:05
22F：→ jfw616: 至於理想的味道,你要什麽味道才叫理想.. 01/10 10:06
23F：推 p10121987: 蔥蒜薑都可以加 但主要還是看你所謂的理想是什麼XD01/10 10:45
24F：→ littlesno: 理想的味道?(抬頭01/10 13:26
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33F：推 cindy3959: 醬油、糖、美乃滋、蒜泥、柚子胡椒、太白粉01/11 11:23
34F：推 edward4904: 我的配方醬油2大匙、鹽1／2小匙、糖1小匙、酒2大匙、01/11 12:38
35F：→ edward4904: 細蒜末3粒、蛋1個、五香粉1／4小匙、白胡椒少許、香油01/11 12:38
36F：→ edward4904: 1小匙，我醬油是用金蘭的薄鹽01/11 12:38
37F：推 genic: 蒜01/11 12:38
38F：推 cloud016: 是不是調好醬料沒有先試吃一口...01/11 13:27
39F：→ narf: 蒜頭01/11 22:39
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41F：→ Horith: 說說看目前你用的比例，和覺得欠缺的味道？01/12 07:21
42F：推 knifechen: 看你理想的味道是日式韓式還是台式啊，網路上食譜查一01/13 14:12
43F：→ knifechen: 下01/13 14:12
※ 編輯: tenins (42.79.61.238 臺灣), 01/14/2024 01:59:07
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