作者tenins (maou)
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标题[问题] 有关炸鸡腌料的问题
时间Tue Jan 9 22:37:48 2024
一直做不出理想的味道
鸡肉 约500g
腌料：
盐 一小匙
酱油 一小匙
香油 少许
米酒 一大匙
五香粉 少许
白胡椒粉 适量
水 加至稍盖过鸡肉
想问一下还有什麽可以加的？
希望味道能比较像盐酥鸡摊那种口味
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1F：推 fmatt: 蚝油 绍兴酒 大蒜01/09 22:49
2F：推 Kukuxumusu: 糖01/09 22:50
3F：推 jior: 看你是要做那种口味的，调味方式很多01/09 23:34
4F：推 kingearth: 日式唐扬鸡？姜末01/09 23:42
5F：→ chinfen: 去全联看日清炸鸡粉用了哪些料，想到的有蒜粉洋葱粉椒盐01/09 23:46
6F：→ chinfen: 之类的～01/09 23:46
7F：推 iammatrix: 胡椒粉啊!蒜粉!咖哩粉!辣椒粉!这麽重要的东西01/10 00:07
8F：→ ocis: 我都用盐 酱油 胡椒粉 啤酒01/10 01:21
9F：推 hito21: 直接买日清粉 如果住日本卖的很便宜 台湾就...用绵羊那招01/10 02:12
10F：→ hito21: 泡盐水吧...01/10 02:12
11F：→ ocis: 泡盐水丢下去炸会不会很喷？01/10 02:26
12F：→ GEoilo: 看你喜欢吃哪种口味吧～台式、日式、美式的调味都不一样01/10 04:21
13F：→ GEoilo: 台式的还能加葱姜蒜水、胡椒粉、淀粉，随便哪种炸完加辣01/10 04:21
14F：→ GEoilo: 鸡酱就变韩式，加甜鸡酱变泰式，加东泉变台中市、加拉差01/10 04:21
15F：→ GEoilo: 酱变不认识、加死神辣椒酱变急诊室01/10 04:21
16F：推 una283: 蒜末01/10 07:12
17F：推 forestsea722: G大有押韵01/10 09:34
18F：推 orchidd: 蒜头 胡椒粉01/10 09:35
19F：推 jfw616: 爲何没有糖？01/10 10:05
20F：→ jfw616: 其实这个问题google就很多教学了..01/10 10:05
21F：→ jfw616: 不明白爲何还要来问...01/10 10:05
22F：→ jfw616: 至於理想的味道,你要什麽味道才叫理想.. 01/10 10:06
23F：推 p10121987: 葱蒜姜都可以加 但主要还是看你所谓的理想是什麽XD01/10 10:45
24F：→ littlesno: 理想的味道?(抬头01/10 13:26
25F：推 hito21: oc yt 绵羊料理 最好吃的炸G...去看一下怎们泡的01/10 16:00
26F：→ supa64: 纽奥良腌渍粉.咖哩粉.很多选择可以做01/10 17:02
27F：→ yaki: 重点在比例 而不是加很多种就ok01/10 18:30
28F：推 dog51485: 蒜泥姜泥酱油味醂清酒01/10 19:35
29F：推 sabrinaycz: 胡椒！然後蒜辣椒姜加下去一定好吃01/10 22:49
30F：→ shamanlin: 我们像是能通灵知道你喜欢啥味道吗？01/10 23:49
31F：推 ccs9631: 大蒜粉、白胡椒粉、辣椒粉、糖、洋葱粉01/11 07:37
32F：→ gtr9915: 看大碗拿铁阿 ..01/11 09:12
33F：推 cindy3959: 酱油、糖、美乃滋、蒜泥、柚子胡椒、太白粉01/11 11:23
34F：推 edward4904: 我的配方酱油2大匙、盐1／2小匙、糖1小匙、酒2大匙、01/11 12:38
35F：→ edward4904: 细蒜末3粒、蛋1个、五香粉1／4小匙、白胡椒少许、香油01/11 12:38
36F：→ edward4904: 1小匙，我酱油是用金兰的薄盐01/11 12:38
37F：推 genic: 蒜01/11 12:38
38F：推 cloud016: 是不是调好酱料没有先试吃一口...01/11 13:27
39F：→ narf: 蒜头01/11 22:39
40F：→ narf: 辣椒01/11 22:40
41F：→ Horith: 说说看目前你用的比例，和觉得欠缺的味道？01/12 07:21
42F：推 knifechen: 看你理想的味道是日式韩式还是台式啊，网路上食谱查一01/13 14:12
43F：→ knifechen: 下01/13 14:12
※ 编辑: tenins (42.79.61.238 台湾), 01/14/2024 01:59:07
44F：推 banana190: 孜然 01/14 11:11
45F：推 yeh0216: 美式的话泡白牛奶也不错 01/16 10:51
46F：推 near4234: 学店家九层塔跟着一块炸後洒胡椒盐，香气会很像 01/16 14:29
47F：→ gtr9915: 酱油要选便宜的 酱油口味就很多变 要选 其他配料差异不大 01/25 09:50
48F：→ gtr9915: 蒜头最好选台产的非进口 香气较重 蒜头粉只是闻起来香 01/25 09:51
49F：→ gtr9915: 油炸後香气会消失 闻不太到 01/25 09:51