作者MrTaxes (謝謝提醒)
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標題[問題] 關於粗麵條有沒有煮透的判斷方式...
時間Fri Jan 5 13:15:23 2024
細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題
但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況
煮太久又覺得浪費瓦斯
有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾
大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？
另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火
因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度
理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧
希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準
請教大家意見 謝謝
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1F：→ nekosgr93: 照包裝說明煮啊 01/05 13:20
2F：推 smpian: 麵粉製品需要糊化時間，大概水滾7分鐘 01/05 13:20
3F：→ frobo: 第一次煮夾一根起來試吃，之後定時定量維持火力一 01/05 13:53
4F：→ frobo: 致就好啦 01/05 13:53
5F：→ ocis: 夾一條吃看看嘍 01/05 14:13
6F：→ jfw616: 時間,量化.. 01/05 15:36
7F：→ jfw616: 你自己要做實驗... 01/05 15:37
8F：→ jfw616: 我家瓦斯爐冷水到水滾的時間,大約4分鐘 01/05 15:37
9F：→ jfw616: 水的量大約700ml... 01/05 15:37
10F：→ jfw616: 每個人的用具不一樣,水量不一樣...傳導材質不一樣 01/05 15:38
11F：→ jfw616: 判斷的方式就用時間,你可以這次煮10分鐘 01/05 15:39
12F：→ jfw616: 下次煮11分鐘 01/05 15:39
13F：→ jfw616: 一次一次的實驗,你就知道要精準控制到什麽程度 01/05 15:40
14F：→ pillooow: 煮到用筷子可以夾斷後吃吃看就好了呀 01/05 15:41
15F：→ jfw616: 我煮水煮蛋,已經精準控制到要幾分熟...煮多久,悶多久.. 01/05 15:42
16F：→ jfw616: 但是也會因爲換另一種鷄蛋整個數據就要重新來過... 01/05 15:42
17F：→ jfw616: 鷄蛋有放冰箱跟沒放冰箱也會有差異... 01/05 15:42
18F：推 david789321: 直接吃 01/05 15:43
19F：推 p10121987: 用筷子夾就好啦 或者直接夾起來吃掉就知道熟了沒 01/05 16:18
20F：→ WJHinbbs: 夾一根起來吃最準啦 01/05 17:08
21F：→ WJHinbbs: 我也會看麵條的膨脹度來判斷 01/05 17:08
22F：推 key123987: 直接吃最快 01/05 18:46
23F：推 jior: 要入嘴的東西當然直接吃最快阿 01/05 19:12
24F：推 jior: 至於要關多小火也要看你煮的量跟水，至少小火也要夠滾才行 01/05 20:07
25F：推 wei76119: 我也是試吃看看，久了就會看了 01/05 20:49
26F：→ hantulee: 我用插電的電煮鍋，水滾之後放入麵條煮8min. 01/05 21:43
27F：→ hantulee: 1000cc的水. 01/05 21:44
28F：推 Dragonz: 乾粗麵條水滾後七分鐘差不多，算一下時間煮幾次就知道了 01/05 22:20
29F：→ una283: 水滾下麵後關成中火等有兩根稍微浮起再開大火煮滾關火 01/05 22:41
30F：→ bluejark: 看你喜好啊 有的人喜歡粗麵條中間就會吃沒有很熟的 01/06 00:16
31F：推 onthehill: 夾一小條試吃 煮個幾次就會抓了 01/06 00:36
32F：→ medama: 夾一條起來吃 01/06 02:55
33F：推 klgfan: 問就是吃爆阿 01/06 09:53
34F：推 yaieki: 吃一根麵條啊 01/06 10:37
35F：→ MrTaxes: 謝謝大家回覆 那就吃一根吧 01/06 10:56
36F：推 rosemary: 我也怕燙 我會先準備等一下要盛麵的盤子 先挑起麵條放盤 01/06 13:51
37F：→ rosemary: 子上 沒辦法精準只挑一根 多幾根也沒關係 利用盤子的的 01/06 13:51
38F：→ rosemary: 溫度 麵條自然就降溫 再咬一根看看 然後多的再全部倒回 01/06 13:51
39F：→ rosemary: 去 (因為我都煮自己吃的所以沒啥衛生問題) 01/06 13:51
40F：→ rosemary: 這樣就解決了原po 怕燙+一根不好夾 的問題 01/06 13:52
41F：推 alex1156: 拿碗冷水泡幾秒就不燙了 01/06 20:20
42F：→ ChungLi5566: 計時器是你的好夥伴 01/06 23:44
43F：→ ChungLi5566: 6分鐘的麵條跟7分鐘的麵條是完全不同的食物 01/06 23:45
44F：推 yes123go: 我媽曾經教我的～夾一團麵若夾起來輕輕的的時候就是差 01/07 02:37
45F：→ yes123go: 不多熟了，重重的就是還沒熟。多夾幾次會發現真的有區 01/07 02:37
46F：→ yes123go: 別 01/07 02:37
47F：→ mrschiu: 有時間的話找一天煮麵每一分鐘都撈出一根吃吃看... 01/07 03:45
48F：→ mrschiu: 如果是普通麵條最多也只會吃到五根如果義大利麵會多幾根 01/07 03:46
49F：→ mrschiu: 但花這個時間把這件事弄清楚一勞永逸... 01/07 03:46
50F：推 otolith: 麵條表面有光澤就可以熄火，悶一下比較入味。 01/07 09:18
51F：推 distribution: 我都隨便沒在計時 02/03 23:26
52F：推 BurnINHato: 吃吃看，基本夾得斷就差不多了吧 02/15 16:51