作者MrTaxes (谢谢提醒)
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标题[问题] 关於粗面条有没有煮透的判断方式...
时间Fri Jan 5 13:15:23 2024
细面条比较容易煮太烂 没有煮不透的问题
但是粗面条偶尔会发生没煮透的情况
煮太久又觉得浪费瓦斯
有人会在煮的过程中 夹一条面线 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好烫喔 而且一根面条不好夹
大家有没有甚麽比较好的判断方法？
另外请问 水滚了之後 是否就可以关小火
因为无论大火或小火 水的沸点都是一百度
理论上在水已经持续沸腾的情况下 面在水中就算用大火也不会更快熟吧
希望能够在煮面的时间及燃料成本上控制得更精准
请教大家意见 谢谢
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1F：→ nekosgr93: 照包装说明煮啊 01/05 13:20
2F：推 smpian: 面粉制品需要糊化时间，大概水滚7分钟 01/05 13:20
3F：→ frobo: 第一次煮夹一根起来试吃，之後定时定量维持火力一 01/05 13:53
4F：→ frobo: 致就好啦 01/05 13:53
5F：→ ocis: 夹一条吃看看喽 01/05 14:13
6F：→ jfw616: 时间,量化.. 01/05 15:36
7F：→ jfw616: 你自己要做实验... 01/05 15:37
8F：→ jfw616: 我家瓦斯炉冷水到水滚的时间,大约4分钟 01/05 15:37
9F：→ jfw616: 水的量大约700ml... 01/05 15:37
10F：→ jfw616: 每个人的用具不一样,水量不一样...传导材质不一样 01/05 15:38
11F：→ jfw616: 判断的方式就用时间,你可以这次煮10分钟 01/05 15:39
12F：→ jfw616: 下次煮11分钟 01/05 15:39
13F：→ jfw616: 一次一次的实验,你就知道要精准控制到什麽程度 01/05 15:40
14F：→ pillooow: 煮到用筷子可以夹断後吃吃看就好了呀 01/05 15:41
15F：→ jfw616: 我煮水煮蛋,已经精准控制到要几分熟...煮多久,闷多久.. 01/05 15:42
16F：→ jfw616: 但是也会因爲换另一种鷄蛋整个数据就要重新来过... 01/05 15:42
17F：→ jfw616: 鷄蛋有放冰箱跟没放冰箱也会有差异... 01/05 15:42
18F：推 david789321: 直接吃 01/05 15:43
19F：推 p10121987: 用筷子夹就好啦 或者直接夹起来吃掉就知道熟了没 01/05 16:18
20F：→ WJHinbbs: 夹一根起来吃最准啦 01/05 17:08
21F：→ WJHinbbs: 我也会看面条的膨胀度来判断 01/05 17:08
22F：推 key123987: 直接吃最快 01/05 18:46
23F：推 jior: 要入嘴的东西当然直接吃最快阿 01/05 19:12
24F：推 jior: 至於要关多小火也要看你煮的量跟水，至少小火也要够滚才行 01/05 20:07
25F：推 wei76119: 我也是试吃看看，久了就会看了 01/05 20:49
26F：→ hantulee: 我用插电的电煮锅，水滚之後放入面条煮8min. 01/05 21:43
27F：→ hantulee: 1000cc的水. 01/05 21:44
28F：推 Dragonz: 乾粗面条水滚後七分钟差不多，算一下时间煮几次就知道了 01/05 22:20
29F：→ una283: 水滚下面後关成中火等有两根稍微浮起再开大火煮滚关火 01/05 22:41
30F：→ bluejark: 看你喜好啊 有的人喜欢粗面条中间就会吃没有很熟的 01/06 00:16
31F：推 onthehill: 夹一小条试吃 煮个几次就会抓了 01/06 00:36
32F：→ medama: 夹一条起来吃 01/06 02:55
33F：推 klgfan: 问就是吃爆阿 01/06 09:53
34F：推 yaieki: 吃一根面条啊 01/06 10:37
35F：→ MrTaxes: 谢谢大家回覆 那就吃一根吧 01/06 10:56
36F：推 rosemary: 我也怕烫 我会先准备等一下要盛面的盘子 先挑起面条放盘 01/06 13:51
37F：→ rosemary: 子上 没办法精准只挑一根 多几根也没关系 利用盘子的的 01/06 13:51
38F：→ rosemary: 温度 面条自然就降温 再咬一根看看 然後多的再全部倒回 01/06 13:51
39F：→ rosemary: 去 (因为我都煮自己吃的所以没啥卫生问题) 01/06 13:51
40F：→ rosemary: 这样就解决了原po 怕烫+一根不好夹 的问题 01/06 13:52
41F：推 alex1156: 拿碗冷水泡几秒就不烫了 01/06 20:20
42F：→ ChungLi5566: 计时器是你的好夥伴 01/06 23:44
43F：→ ChungLi5566: 6分钟的面条跟7分钟的面条是完全不同的食物 01/06 23:45
44F：推 yes123go: 我妈曾经教我的～夹一团面若夹起来轻轻的的时候就是差 01/07 02:37
45F：→ yes123go: 不多熟了，重重的就是还没熟。多夹几次会发现真的有区 01/07 02:37
46F：→ yes123go: 别 01/07 02:37
47F：→ mrschiu: 有时间的话找一天煮面每一分钟都捞出一根吃吃看... 01/07 03:45
48F：→ mrschiu: 如果是普通面条最多也只会吃到五根如果义大利面会多几根 01/07 03:46
49F：→ mrschiu: 但花这个时间把这件事弄清楚一劳永逸... 01/07 03:46
50F：推 otolith: 面条表面有光泽就可以熄火，闷一下比较入味。 01/07 09:18
51F：推 distribution: 我都随便没在计时 02/03 23:26
52F：推 BurnINHato: 吃吃看，基本夹得断就差不多了吧 02/15 16:51