作者hiroshiii (hiroshiii)
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標題Re: [食譜] 在家烤玉米
時間Fri Dec 29 00:52:55 2023
關於烤玉米這事 有陣子著迷了一下
試過蠻多配方組合的 但這個配方為底
有興趣調整一下抓一下自己口味應該還能用
豬油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
醬油膏 70g
花生醬 70g
芝麻醬 50g
甜雞醬 160g
沙茶醬 100g
如果狀況允許
把沙茶打碎這樣塗的時候比較卡的進縫隙
玉米烤至微乾刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
豬油刷一次 烤至收乾
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
醬料刷上烤至醬料收乾
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那種玉米 比較忌諱是先蒸或先煮熟
這樣內部含水太高烤不會香
整個的重點我覺得還是在把表面的殼烤硬刷破
沒辦法好好做這步驟還是乖乖去買就好
https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg
另外師大水柳伯有刷一種白白的醬 有知道的人拜託告訴我是什麼
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.64.22 (臺灣)
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1F：推 sy267180: 看畫面就值得給推！12/29 01:43
2F：推 tfoxboy123: 確實12/29 02:32
3F：推 tfoxboy123: 好像是蛋白加豬油?12/29 02:37
4F：推 hihibaby999: 讚！12/29 03:29
5F：推 genic: 豬油12/29 09:43
※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:07
※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:42
6F：推 beautyeye: 看起來好好吃 12/29 10:21
7F：推 ini1011: 謝謝分享 12/29 11:22
8F：推 orangeccc: 白白的醬是豬油 12/29 15:10
9F：推 rity: 可以試試看把沙茶醬換沙茶粉，我覺得有另外一種風味，你這 12/29 18:34
10F：→ rity: 看起來好好吃，現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵 12/29 18:34
11F：→ rity: 刷的了 12/29 18:35
12F：推 firemoon: 好厲害，看照片都覺得好香 12/29 20:27
13F：推 snowbunny: 光看配方就饞了 12/29 20:50
14F：推 noname22: 流口水，感謝分享 12/29 21:30
15F：→ be25ty: 看著看著就餓了 12/30 00:27
16F：推 legofun0914: 比較意外的是竟然有梅粉跟甜雞醬！ 12/30 00:29
17F：推 potcat1111: 看起來好好吃 12/30 01:25
18F：→ hiroshiii: 感覺不像豬油+蛋白，比較像是豬油+棉花糖 ，它甜甜的 12/30 01:36
19F：→ hiroshiii: 部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什麼。 12/30 01:36
20F：→ hiroshiii: 沙茶粉的話我有試過，但效果差強人意，甚至我把油膏換 12/30 01:36
21F：→ hiroshiii: 成白醬油+麥芽糖，但效果都沒那麼好。 12/30 01:36
22F：推 snowbunny: 好奇查網路食記是寫水柳伯用蛋白醬，另再查蛋白醬有看 12/30 09:35
23F：→ snowbunny: 到類似沙拉醬的食譜，長得挺像介於濃稠豬油或蛋白霜之 12/30 09:35
24F：→ snowbunny: 間，蛋清、白砂糖、檸檬汁、鹽油、全脂牛乳 12/30 09:35
25F：推 snowbunny: 不過對照食記圖片，阿伯的醬好像白液狀，不像那個沙拉 12/30 09:42
26F：→ snowbunny: 醬半透明霜狀 12/30 09:43
27F：推 kiddkenshin: 好讚~ 01/09 01:48
28F：推 minniebabe: 看起來好好吃喔 01/09 08:49