作者hiroshiii (hiroshiii)
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标题Re: [食谱] 在家烤玉米
时间Fri Dec 29 00:52:55 2023
关於烤玉米这事 有阵子着迷了一下
试过蛮多配方组合的 但这个配方为底
有兴趣调整一下抓一下自己口味应该还能用
猪油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
酱油膏 70g
花生酱 70g
芝麻酱 50g
甜鸡酱 160g
沙茶酱 100g
如果状况允许
把沙茶打碎这样涂的时候比较卡的进缝隙
玉米烤至微乾刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
猪油刷一次 烤至收乾
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
酱料刷上烤至酱料收乾
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那种玉米 比较忌讳是先蒸或先煮熟
这样内部含水太高烤不会香
整个的重点我觉得还是在把表面的壳烤硬刷破
没办法好好做这步骤还是乖乖去买就好
https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg
另外师大水柳伯有刷一种白白的酱 有知道的人拜托告诉我是什麽
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.51.64.22 (台湾)
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1F：推 sy267180: 看画面就值得给推！12/29 01:43
2F：推 tfoxboy123: 确实12/29 02:32
3F：推 tfoxboy123: 好像是蛋白加猪油?12/29 02:37
4F：推 hihibaby999: 赞！12/29 03:29
5F：推 genic: 猪油12/29 09:43
※ 编辑: hiroshiii (27.51.64.22 台湾), 12/29/2023 09:46:07
※ 编辑: hiroshiii (27.51.64.22 台湾), 12/29/2023 09:46:42
6F：推 beautyeye: 看起来好好吃 12/29 10:21
7F：推 ini1011: 谢谢分享 12/29 11:22
8F：推 orangeccc: 白白的酱是猪油 12/29 15:10
9F：推 rity: 可以试试看把沙茶酱换沙茶粉，我觉得有另外一种风味，你这 12/29 18:34
10F：→ rity: 看起来好好吃，现在越来越少看到从生的开始烤然後开始搭配铁 12/29 18:34
11F：→ rity: 刷的了 12/29 18:35
12F：推 firemoon: 好厉害，看照片都觉得好香 12/29 20:27
13F：推 snowbunny: 光看配方就馋了 12/29 20:50
14F：推 noname22: 流口水，感谢分享 12/29 21:30
15F：→ be25ty: 看着看着就饿了 12/30 00:27
16F：推 legofun0914: 比较意外的是竟然有梅粉跟甜鸡酱！ 12/30 00:29
17F：推 potcat1111: 看起来好好吃 12/30 01:25
18F：→ hiroshiii: 感觉不像猪油+蛋白，比较像是猪油+棉花糖 ，它甜甜的 12/30 01:36
19F：→ hiroshiii: 部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什麽。 12/30 01:36
20F：→ hiroshiii: 沙茶粉的话我有试过，但效果差强人意，甚至我把油膏换 12/30 01:36
21F：→ hiroshiii: 成白酱油+麦芽糖，但效果都没那麽好。 12/30 01:36
22F：推 snowbunny: 好奇查网路食记是写水柳伯用蛋白酱，另再查蛋白酱有看 12/30 09:35
23F：→ snowbunny: 到类似沙拉酱的食谱，长得挺像介於浓稠猪油或蛋白霜之 12/30 09:35
24F：→ snowbunny: 间，蛋清、白砂糖、柠檬汁、盐油、全脂牛乳 12/30 09:35
25F：推 snowbunny: 不过对照食记图片，阿伯的酱好像白液状，不像那个沙拉 12/30 09:42
26F：→ snowbunny: 酱半透明霜状 12/30 09:43
27F：推 kiddkenshin: 好赞~ 01/09 01:48
28F：推 minniebabe: 看起来好好吃喔 01/09 08:49