作者arsonlolita (慈悲的魔王)
看板cookclub
標題[問題] cream cheese 去哪買?
時間Tue Dec 19 11:08:08 2023
之前習慣去好市多買
https://www.daybuy.tw/costco/36635/ 這款
最近去好像沒了 不知道是缺貨還是怎樣沒看到了
請問哪邊還能買到品質不錯 大概一兩公斤差不多包裝的容量？
thx!
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※ 編輯: arsonlolita (1.160.104.117 臺灣), 12/19/2023 11:09:00
1F：推 bigbowl: 我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都 12/19 11:11
2F：→ bigbowl: 吃到發霉 12/19 11:11
3F：推 loveblud: 食品材料行 12/19 11:17
4F：→ JoyceTong: 家樂福就有啦 12/19 11:29
5F：→ JoyceTong: 全聯.家樂福就賣小量的 12/19 11:30
6F：→ Agneta: 材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是 12/19 11:42
7F：推 greenfetish: 不挑品牌的話全聯跟家樂福都有，在奶油旁邊 12/19 13:49
8F：推 fcz973: 麥當勞的是抹醬，Costco 這種是食品材料，你不會想拿來直 12/19 14:40
9F：→ fcz973: 接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏，至少撐了三個 12/19 14:40
10F：→ fcz973: 月肉眼未見紅色黴菌，有沒有其他怪東西我就不知道了 12/19 14:40
11F：推 cindy3959: 全聯旁邊的通常250g，離原po想要的容量有點遠，但我也 12/19 14:53
12F：→ cindy3959: 都買那個XD 12/19 14:53
13F：推 jior: 其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不 12/19 17:16
14F：→ jior: 過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先 12/19 17:16
15F：→ jior: 切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜 12/19 17:16
16F：→ jior: 另外也可以試試kiri的cream cheese 12/19 17:17
17F：推 liyako: 你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行 12/19 17:54
18F：推 cindy3959: 好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣，我 12/19 18:23
19F：→ cindy3959: 試過，凍過得有夠難吃，拿去烤蛋糕也沒有救 12/19 18:23
20F：推 cindy3959: 而且我是用保鮮膜包好之後才冰，應該沒有保存不當的問 12/19 18:24
21F：→ cindy3959: 題，用一樣的方法冰肉都維持得很好 12/19 18:24
22F：推 makotoyan: 借問：冷凍過後會油水分離嗎？ 12/19 19:00
23F：推 cindy3959: 就是油水分離，變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片 12/19 19:13
24F：推 jior: 會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱 12/19 19:20
25F：→ jior: 扮一拌把他變回去 12/19 19:20
26F：推 jior: 不然就會變成跟樓上一樣 12/19 19:27
27F：推 una283: 家樂福應該有 12/19 19:47
28F：推 Barefoot24: 這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多，鮮奶油也 12/19 20:00
29F：→ Barefoot24: 是，每次都是去食材行買但又用不太完 12/19 20:00
30F：→ fcz973: 冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的，實測做輕乳酪加熱到融化再過 12/19 23:34
31F：→ fcz973: 篩勉強可救，打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再 12/19 23:34
32F：→ fcz973: 冷凍，我沒試過，Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的 12/19 23:34
33F：推 eveno: 可以去烘焙材料店買。網拍也有。 12/20 03:28
34F：推 somefatguy: 自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清 12/20 16:35
35F：→ somefatguy: 至想要的質地 12/20 16:35