作者wolfpets218 (狼狼)
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標題[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋
時間Thu Dec 7 15:16:04 2023
各位好
本身因為很愛釣蝦
大約每週會釣上一次
每次可能在20隻上下
泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理
看了影片 也想自己炒胡椒蝦
想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具
目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋
先在此感謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.135.70 (臺灣)
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1F：推 hito21: 買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥12/07 15:20
2F：→ hito21: 撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦12/07 15:21
3F：推 hito21: 至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...12/07 15:24
4F：→ hito21: 家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好...12/07 15:27
主要是怕刮傷～才不想採用不沾鍋
5F：推 jior: 如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了，最後用吹風機吹乾12/07 16:09
感謝
6F：→ mrschiu: 琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為12/07 16:18
7F：→ mrschiu: 蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的...12/07 16:19
8F：→ mrschiu: 味道非常的香濃..12/07 16:19
9F：→ mrschiu: 砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用12/07 16:20
10F：→ mrschiu: 砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉...12/07 16:21
11F：→ mrschiu: 太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋12/07 16:22
感謝 請問有推薦的牌子嗎
※ 編輯: wolfpets218 (111.83.135.70 臺灣), 12/07/2023 16:47:07
12F：推 t11223342002: 陶鍋，砂鍋，吹風機 12/07 19:04
13F：→ mrschiu: 如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下 12/07 19:24
14F：→ mrschiu: 的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到... 12/07 19:25
15F：→ mrschiu: 這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐... 12/07 19:26
16F：→ mrschiu: 瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全 12/07 19:26
17F：→ mrschiu: 考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工 12/07 19:27
18F：→ mrschiu: 會很傻眼而且手忙腳亂... 12/07 19:27
19F：→ mrschiu: 如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋 12/07 19:34
20F：→ mrschiu: 外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話 12/07 19:41
21F：→ mrschiu: 是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀... 12/07 19:42
22F：→ mrschiu: 不過那個就只是造型不是必要... 12/07 19:42
23F：→ hsuehhm: 琺瑯會刮傷吧？ 12/08 12:57
24F：→ mrschiu: 怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花 12/08 14:09
25F：推 william5566: 厚一點的碳鋼鍋也不錯，debuyer，缺點是非常重，但 12/18 09:12
26F：→ william5566: 不怕刮。 12/18 09:12