作者wolfpets218 (狼狼)
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标题[问题] 求推荐料理泰国虾的锅
时间Thu Dec 7 15:16:04 2023
各位好
本身因为很爱钓虾
大约每周会钓上一次
每次可能在20只上下
泰国虾壳比较硬 不太适合用不沾锅处理
看了影片 也想自己炒胡椒虾
想请大家推荐比较合适泰国虾的锅具
目前是锁定平底深铁锅或铸铁锅
先在此感谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.83.135.70 (台湾)
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1F：推 hito21: 买个够大的不汤锅 全部都先米酒姜片葱先烫到七分熟跟去腥12/07 15:20
2F：→ hito21: 捞起备用 再用料理锅具大火调味就好...不沾锅调味没问题啦12/07 15:21
3F：推 hito21: 至於胡椒虾的快速收汁跟香 好像都用小陶锅跟吹风机...12/07 15:24
4F：→ hito21: 家庭版就大火盖盖子 收胡椒汁就好 别弄错胡椒盐就好...12/07 15:27
主要是怕刮伤～才不想采用不沾锅
5F：推 jior: 如果是胡椒虾就一般中华炒锅就好了，最後用吹风机吹乾12/07 16:09
感谢
6F：→ mrschiu: 珐琅铸铁锅很适合这种料理主要是它温度够高而且不会因为12/07 16:18
7F：→ mrschiu: 虾子丢下去就降温...这种海鲜类丢下去之後不会水水的...12/07 16:19
8F：→ mrschiu: 味道非常的香浓..12/07 16:19
9F：→ mrschiu: 砂锅陶锅也可以我看一些夜市有在卖这种料理的店家也是用12/07 16:20
10F：→ mrschiu: 砂锅...但是我会担心高温低温温差大容易裂掉...12/07 16:21
11F：→ mrschiu: 太常在家这样突然裂开会比较危险所以还是推荐珐琅铸铁锅12/07 16:22
感谢 请问有推荐的牌子吗
※ 编辑: wolfpets218 (111.83.135.70 台湾), 12/07/2023 16:47:07
12F：推 t11223342002: 陶锅，砂锅，吹风机 12/07 19:04
13F：→ mrschiu: 如果你只是做这道料理c牌l牌每年购物网站大特价五折以下 12/07 19:24
14F：→ mrschiu: 的时候买20公分左右的就够用了可能2千上下就能买到... 12/07 19:25
15F：→ mrschiu: 这道料理用电磁炉是可以没错但比较建议用瓦斯炉... 12/07 19:26
16F：→ mrschiu: 瓦斯炉温度比较高而且能维持比较久电磁炉很可能会因安全 12/07 19:26
17F：→ mrschiu: 考量它本身的设计就是会在一段时间後罢工如果煮一半罢工 12/07 19:27
18F：→ mrschiu: 会很傻眼而且手忙脚乱... 12/07 19:27
19F：→ mrschiu: 如果是还想做其他料理的话建议买大一点炖煮比较不会噗锅 12/07 19:34
20F：→ mrschiu: 外型方面是都可以但是如果要最有仪式感最像夜市的锅的话 12/07 19:41
21F：→ mrschiu: 是那种有一个小把手的那种锅夜市的砂锅也是这个形状... 12/07 19:42
22F：→ mrschiu: 不过那个就只是造型不是必要... 12/07 19:42
23F：→ hsuehhm: 珐琅会刮伤吧？ 12/08 12:57
24F：→ mrschiu: 怕刮伤的话请买内部是黑色的珐琅铸铁锅白色的有机会刮花 12/08 14:09
25F：推 william5566: 厚一点的碳钢锅也不错，debuyer，缺点是非常重，但 12/18 09:12
26F：→ william5566: 不怕刮。 12/18 09:12