作者JoyceTong ()
看板cookclub
標題[閒聊] 小萌新的廚藝回顧
時間Sun Dec 3 09:13:20 2023
去年中開始看YT影片學習做菜，一直到現在，覺得自己的廚藝略有進步。
雖然現在還不能自創，得要照著影片做，但我覺得這樣就夠了。
畢竟做出來的菜已經挺好吃了XDD
現在最想學會的大概就是酥脆炸衣的天婦羅，這個真的要有點技巧。
以下附圖
炒空心菜.蔥爆豬五花
https://i.imgur.com/eokY6tf.jpg
豬肉炒麵.貢丸蛋花湯
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鮭魚雜炊
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韭菜炒豬肝.海帶芽蛋花湯
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慶祝聖誕節的西班牙烘蛋.煎牛排.坍塌的酥皮濃湯XDD
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領到年終的A5和牛壽喜燒
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不太滿意的炸蝦，應該要有花衣
已經找到改善方法，下次再嘗試看看
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親子丼上的蔥絲用工具切的，本人刀工很差XD
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自己捏的漢堡排
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消耗火鍋料的燴飯，飯有炒過口感有層次！
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在九份民宿做的晚餐，扛一袋食材坐客運上山
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紅燒牛腩.吻魚莧菜羹
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鮭魚蔬菜燒
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炒水蓮.有鏡面感的完美蒸蛋！
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颱風天的關東煮（料滿到快炸出來XDD）
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肉沫茄子.蝦仁滑蛋
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獅子頭.蔥蛋
翻面是我的罩門qwq
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多汁微辣的剝皮辣椒蝦仁餃
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三杯雞.培根高麗菜
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滑蛋豬排丼
火太大豬排變黑了XD
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豬肉味噌湯
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乾鬆分明的肉絲蛋炒飯
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炸豬排定食！
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培根蛋黃義麵.煎牛排
牛排好像太熟了
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1F：推 medama: 讚 12/03 09:37
2F：推 neak: 天婦羅炸衣應該是太稀不夠濃稠才會這麼薄，看起來比較像韓 12/03 10:08
3F：→ neak: 式，再少一點點水好。你也可以看能不能購買到日本日清的天 12/03 10:08
4F：→ neak: 婦羅粉就不會失敗了 12/03 10:08
5F：推 l23456789O: 蠻厲害的啊 每道菜看起來都有模有樣的 12/03 10:25
6F：推 iamtsun: 推推，真的看起來好吃！ 12/03 10:26
7F：推 libra1002: 推，好厲害 12/03 10:45
8F：推 smpian: 好厲害啊 12/03 13:16
9F：推 smpian: 鮭魚雜炊的水份好像太多了，可以參考 昨日吃什麼 的作法 12/03 13:20
10F：→ IknowID: 刀工和火候控制還有進步的空間。 12/03 13:27
11F：推 t11223342002: 很認真，讚讚 12/03 13:36
12F：推 nekobaby: 番茄跟肉絲真的超厚 其他不錯 12/03 13:51
13F：→ JoyceTong: 鮭魚雜炊是照著masa做的 12/03 13:56
14F：→ JoyceTong: 我刀工真的不行，可使肉絲真的好難切qq 12/03 13:56
15F：→ JoyceTong: 我在懷疑是不是刀子問題 12/03 13:57
16F：→ JoyceTong: 炸物真的火候要掌控好，不然會太焦 12/03 13:57
17F：→ JoyceTong: 最近做的炸豬排有改善火候掌握了 12/03 13:58
18F：推 hito21: 豬肉炒麵的高麗菜跟豬肉片都太大了要切長條比較容易熟跟吃 12/03 14:27
19F：→ hito21: 然後善用鍋蓋去悶... 12/03 14:27
20F：推 l23456789O: 切番茄若感覺皮不好劃破就是刀不夠利 12/03 14:40
21F：→ JoyceTong: 其實都會熟，因為菜.肉.是分開炒 12/03 16:23
22F：→ JoyceTong: 炒到熟才丟進麵一起炒的 12/03 16:24
23F：→ JoyceTong: 照著masa影片做的 12/03 16:24
24F：→ JoyceTong: 我是新手，所以都一定照著影片做 12/03 16:25
25F：推 Keng: 太棒了吧 12/03 16:56
26F：推 koexe: 推推 12/03 17:09
27F：推 aa85720tw: 看一看就餓了QQ 12/03 17:33
28F：推 nh2238: 推推 好想當你的食客 12/03 23:40
29F：推 LUWE: 看來很可以啊，厲害喔 12/03 23:48
30F：推 jasd: 哇，有獅子頭，這手藝菜不好做啊 12/04 01:01
31F：推 smpian: 炸物要分兩次，第一次低溫將食材內部加熱到熟即可；第二 12/04 20:34
32F：→ smpian: 次高溫，讓食材外部呈金黃色 12/04 20:34
33F：推 alex1156: 推推 12/05 01:41
34F：→ VVinSaber: 好有熱情== 我都做一些很廢的菜 12/05 10:58
35F：推 iamserene: 好厲害 我只要做出黑暗料理 就會開始耍廢 12/06 14:22
36F：推 ga86041: 很厲害呀~~都是上的了檯面的作品~~ 12/06 23:44
37F：推 happywen24: 用明蝦炸天婦羅，好奢侈啊~~ 12/07 17:21
38F：推 blue810312: 推推推！！！ 12/09 01:15
39F：推 blue810312: 太贊啦 12/09 01:17
40F：推 j1o2s3e4p5h6: 鮭魚雜炊讓我想到彌生軒的鮭魚親子丼，真的是很好 12/09 07:53
41F：→ j1o2s3e4p5h6: 吃 12/09 07:53
42F：推 leeyongdae: 厲害 12/19 22:02