作者JoyceTong ()
看板cookclub
标题[闲聊] 小萌新的厨艺回顾
时间Sun Dec 3 09:13:20 2023
去年中开始看YT影片学习做菜，一直到现在，觉得自己的厨艺略有进步。
虽然现在还不能自创，得要照着影片做，但我觉得这样就够了。
毕竟做出来的菜已经挺好吃了XDD
现在最想学会的大概就是酥脆炸衣的天妇罗，这个真的要有点技巧。
以下附图
炒空心菜.葱爆猪五花
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猪肉炒面.贡丸蛋花汤
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鲑鱼杂炊
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韭菜炒猪肝.海带芽蛋花汤
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庆祝圣诞节的西班牙烘蛋.煎牛排.坍塌的酥皮浓汤XDD
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领到年终的A5和牛寿喜烧
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不太满意的炸虾，应该要有花衣
已经找到改善方法，下次再尝试看看
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亲子丼上的葱丝用工具切的，本人刀工很差XD
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自己捏的汉堡排
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消耗火锅料的烩饭，饭有炒过口感有层次！
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在九份民宿做的晚餐，扛一袋食材坐客运上山
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红烧牛腩.吻鱼苋菜羹
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鲑鱼蔬菜烧
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炒水莲.有镜面感的完美蒸蛋！
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台风天的关东煮（料满到快炸出来XDD）
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肉沫茄子.虾仁滑蛋
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狮子头.葱蛋
翻面是我的罩门qwq
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多汁微辣的剥皮辣椒虾仁饺
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三杯鸡.培根高丽菜
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滑蛋猪排丼
火太大猪排变黑了XD
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猪肉味噌汤
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乾松分明的肉丝蛋炒饭
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炸猪排定食！
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培根蛋黄义面.煎牛排
牛排好像太熟了
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1F：推 medama: 赞 12/03 09:37
2F：推 neak: 天妇罗炸衣应该是太稀不够浓稠才会这麽薄，看起来比较像韩 12/03 10:08
3F：→ neak: 式，再少一点点水好。你也可以看能不能购买到日本日清的天 12/03 10:08
4F：→ neak: 妇罗粉就不会失败了 12/03 10:08
5F：推 l23456789O: 蛮厉害的啊 每道菜看起来都有模有样的 12/03 10:25
6F：推 iamtsun: 推推，真的看起来好吃！ 12/03 10:26
7F：推 libra1002: 推，好厉害 12/03 10:45
8F：推 smpian: 好厉害啊 12/03 13:16
9F：推 smpian: 鲑鱼杂炊的水份好像太多了，可以参考 昨日吃什麽 的作法 12/03 13:20
10F：→ IknowID: 刀工和火候控制还有进步的空间。 12/03 13:27
11F：推 t11223342002: 很认真，赞赞 12/03 13:36
12F：推 nekobaby: 番茄跟肉丝真的超厚 其他不错 12/03 13:51
13F：→ JoyceTong: 鲑鱼杂炊是照着masa做的 12/03 13:56
14F：→ JoyceTong: 我刀工真的不行，可使肉丝真的好难切qq 12/03 13:56
15F：→ JoyceTong: 我在怀疑是不是刀子问题 12/03 13:57
16F：→ JoyceTong: 炸物真的火候要掌控好，不然会太焦 12/03 13:57
17F：→ JoyceTong: 最近做的炸猪排有改善火候掌握了 12/03 13:58
18F：推 hito21: 猪肉炒面的高丽菜跟猪肉片都太大了要切长条比较容易熟跟吃 12/03 14:27
19F：→ hito21: 然後善用锅盖去闷... 12/03 14:27
20F：推 l23456789O: 切番茄若感觉皮不好划破就是刀不够利 12/03 14:40
21F：→ JoyceTong: 其实都会熟，因为菜.肉.是分开炒 12/03 16:23
22F：→ JoyceTong: 炒到熟才丢进面一起炒的 12/03 16:24
23F：→ JoyceTong: 照着masa影片做的 12/03 16:24
24F：→ JoyceTong: 我是新手，所以都一定照着影片做 12/03 16:25
25F：推 Keng: 太棒了吧 12/03 16:56
26F：推 koexe: 推推 12/03 17:09
27F：推 aa85720tw: 看一看就饿了QQ 12/03 17:33
28F：推 nh2238: 推推 好想当你的食客 12/03 23:40
29F：推 LUWE: 看来很可以啊，厉害喔 12/03 23:48
30F：推 jasd: 哇，有狮子头，这手艺菜不好做啊 12/04 01:01
31F：推 smpian: 炸物要分两次，第一次低温将食材内部加热到熟即可；第二 12/04 20:34
32F：→ smpian: 次高温，让食材外部呈金黄色 12/04 20:34
33F：推 alex1156: 推推 12/05 01:41
34F：→ VVinSaber: 好有热情== 我都做一些很废的菜 12/05 10:58
35F：推 iamserene: 好厉害 我只要做出黑暗料理 就会开始耍废 12/06 14:22
36F：推 ga86041: 很厉害呀~~都是上的了台面的作品~~ 12/06 23:44
37F：推 happywen24: 用明虾炸天妇罗，好奢侈啊~~ 12/07 17:21
38F：推 blue810312: 推推推！！！ 12/09 01:15
39F：推 blue810312: 太赞啦 12/09 01:17
40F：推 j1o2s3e4p5h6: 鲑鱼杂炊让我想到弥生轩的鲑鱼亲子丼，真的是很好 12/09 07:53
41F：→ j1o2s3e4p5h6: 吃 12/09 07:53
42F：推 leeyongdae: 厉害 12/19 22:02