作者bibo772528 (77乳加不好吃)
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標題[閒聊] 自製酒釀
時間Wed Nov 22 15:19:22 2023
看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難
請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看
https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg
先把圓糯米洗淨蒸熟，加水拌開﹑待涼
https://i.imgur.com/rj3KeVz.jpg
加入酒麴粉，拌均勻
https://i.imgur.com/JlsnUzz.jpg
放到清潔過後的容器
容器建議先用熱水燙過，比較不用擔心發霉
https://i.imgur.com/IgiGNy3.jpg
蓋起來
如果是鐵蓋，需要先用保鮮膜封口
因為酒釀製作過程會有氣體產生
放三到四天，等到出水後
有酒味就可以放冰箱慢慢享用了
PS：我覺得加蜂蜜很好吃，推薦大家試試
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1F：推 whitefox: 曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了 11/22 16:31
2F：→ whitefox: 軟軟黏稠有液體 11/22 16:32
3F：→ whitefox: 糯米 11/22 16:34
4F：→ whitefox: 比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米 11/22 16:34
經驗是慢慢累積的
5F：推 jior: 跟肉餡混一起包餃子也不錯吃 11/22 17:13
6F：→ maggie8015: 用酒釀煮湯圓很好吃 11/22 18:12
7F：→ q2520q: 突然想到，大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀 11/22 22:30
8F：→ q2520q: ，但我們這組亂做結果失敗，後來直接拿市售的交作業XD 11/22 22:30
9F：→ q2520q: 後來老師說我們做的可以拿出去賣了，但現在回想老師大概是 11/22 22:31
10F：→ q2520q: 心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿 11/22 22:31
笑死XDD
※ 編輯: bibo772528 (1.200.51.238 臺灣), 11/23/2023 13:51:01
11F：推 lamourmoi: 推推 冬天好適合吃酒釀 11/24 11:08
12F：推 irene0209: 謝謝分享，改天也來試試看，冬天可以拿酒釀來煮湯圓超 12/09 23:17
13F：→ irene0209: 讚～～～ 12/09 23:17