作者AzureDolphin (AzureDolphin)
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標題[問題] 蚵仔出黑水
時間Wed Oct 25 20:18:58 2023
我滿常煮蚵仔煎蛋這道菜
通常都是燙過蚵仔30秒 撈起來後開始煎蚵仔
但有時候會遇到蚵仔燙完時還感覺很大顆
下去煎的時候一直出黑水
搞到整鍋都很濁
再放蛋下去煎 就整個黑黑的
請問為什麼有時候蚵仔會一直出黑水呢
若出黑水是要倒掉嗎 還是怎麼處理？
謝謝回答
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1F：推 mukey: 換家買，買縮水率小的，不用挑大顆買 10/25 22:26
2F：推 ohohohya: 前處理沒做好吧 用鹽水洗蚵仔2次看看 10/25 23:06
3F：→ ohohohya: 鹽水大概1-2% 10/25 23:06
4F：推 smpian: 買回來有沖洗嗎？ 10/25 23:40
5F：推 pizzafan: 上禮拜第一次試買全聯有特價貼標黃色6折38那種 洗過還ok 10/26 19:29
6F：→ Eliko: 我家都買乾的 10/27 22:05