作者AzureDolphin (AzureDolphin)
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标题[问题] 蚵仔出黑水
时间Wed Oct 25 20:18:58 2023
我满常煮蚵仔煎蛋这道菜
通常都是烫过蚵仔30秒 捞起来後开始煎蚵仔
但有时候会遇到蚵仔烫完时还感觉很大颗
下去煎的时候一直出黑水
搞到整锅都很浊
再放蛋下去煎 就整个黑黑的
请问为什麽有时候蚵仔会一直出黑水呢
若出黑水是要倒掉吗 还是怎麽处理？
谢谢回答
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1F：推 mukey: 换家买，买缩水率小的，不用挑大颗买 10/25 22:26
2F：推 ohohohya: 前处理没做好吧 用盐水洗蚵仔2次看看 10/25 23:06
3F：→ ohohohya: 盐水大概1-2% 10/25 23:06
4F：推 smpian: 买回来有冲洗吗？ 10/25 23:40
5F：推 pizzafan: 上礼拜第一次试买全联有特价贴标黄色6折38那种 洗过还ok 10/26 19:29
6F：→ Eliko: 我家都买乾的 10/27 22:05