作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
看板cookclub
標題[問題]蛋白分離
時間Sun Sep 24 16:38:16 2023
最近政黑板八卦板蛋價風波又起，搞得我老婆又交代我不要再做布丁，
但是因為國中同學好意送我六個保羅瓶，不裝滿還回去不夠意思，
所以還是跑去菜市場買上面有黏雞屎的雞蛋。
不過現在紅殼蛋一斤又要 56 塊，比起三四年前沒有人炒作時的
三十到四十之間是有差。
雜貨店還有賣烏骨雞蛋與土雞蛋，烏骨雞蛋有點偏藍殼；
兩個都是十顆賣 95 ，有一點貴。
拿烏骨雞蛋做布丁的時候，取蛋黃用分蛋器發現蛋白黏住掉不下來不肯分開，
這代表烏骨雞蛋品質更好嗎?
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記者:「部長部長，這個問題全國現在都很關心，請您立刻表示一下意見吧?」
部長:「嗯～～啊～～大家辛苦啦！」
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「
唉呀又是大毛回來啦三更半夜老是不帶鑰匙這個月已經是第三次啦！
爸爸這麼大把年紀還要為你開門明天還要應付那群尖酸刻薄幼稚無知的記～者～！」
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1F：推 alex1156: 新鮮度問題 什麼蛋新鮮都會有兩層 09/24 18:16
但以前兩層蛋白都會掉下來
2F：→ mrschiu: 這個從很久以前料理東西軍的節目介紹之後就成為月經文... 09/24 18:58
3F：→ mrschiu: 看幾年下來的心得是蛋的各種質地都是能餵特定的飼料訂做 09/24 18:59
4F：→ mrschiu: 沒有什麼所謂的怎樣的蛋就是特別好只有你喜歡哪一種而已 09/24 18:59
5F：→ mrschiu: 至於價錢的差別不是蛋本身怎麼樣那些影響都很小... 09/24 19:00
6F：→ mrschiu: 價錢的差別主要在雞的生活品質雞過得越爽成本差距越大... 09/24 19:00
7F：→ mrschiu: 簡單的說就是不管貴的便宜的營養都差不多... 09/24 19:01
8F：→ mrschiu: 但是貴的蛋你對蛋的媽媽比較好便宜的蛋媽媽受比較多苦... 09/24 19:01
9F：→ mrschiu: 各種質地都能訂做沒有怎樣的質地才是好才是不好... 09/24 19:02
10F：→ mrschiu: 找你覺得適合的質地就行... 09/24 19:05
11F：→ Kukuxumusu: 也可能更單純跟雞水分攝取量有關（自己養的雞來說…） 09/24 19:44
※ 編輯: loser1 (125.230.211.23 臺灣), 09/24/2023 19:50:40
12F：推 Dragonz: 你那紅殼蛋也太便宜了，我這邊白殼蛋都要55，紅殼的7x元 09/25 02:29
白殼 51, 紅殼 56, 都是籠飼養殖蛋雞。
之前夏天 3x, 冬天會到 5x, 十幾年也沒電視報；
13F：→ cobal: 紅殼7X元的有可能是土雞蛋,不是一般的紅殼蛋 09/25 12:35
有人會拿紅殼當土雞蛋賣，不過看地方就是了。
我買的那家有精品(?)土雞蛋賣跟烏骨雞蛋一樣貴。(10粒 95)
※ 編輯: loser1 (60.251.196.233 臺灣), 09/25/2023 18:52:15
14F：推 Dragonz: 我家這邊賣的紅殼是標示是寫古早蛋也不敢說是土雞蛋 09/27 10:33
15F：→ Dragonz: 然後古早蛋還有另外分蛋黃顏色紅的要8x元 09/27 10:35
16F：推 hito21: 印象白蛋以前才3X 09/27 12:27
17F：→ hito21: 而且是疫情前經濟很好的時候~ 等再2025重洗牌~ 09/27 12:28