作者VVinSaber (就說姊姊好可愛)
看板cookclub
標題[問題] 烤豬肉片醃料選擇
時間Sun Sep 24 10:45:17 2023
如題，快中秋了，本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的，但今年想說自己做比較健康，因為
烤豬肉片通常都會塗烤肉醬，孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況
如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話，醃里肌肉用哪些材料組成比較好？麻煩版上烤肉好手
指點，謝謝
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「這次轉學結束後，我就要回老家和那女孩結婚了」
「別擔心，這次的臨海學校很安全，絕對不會被敵人發現的」
「這裡就由我擋著，你就去好好享受暑假吧」
「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」
「我只能先在電話裡和你說這些，等見面再詳談學園祭的事吧」
「咦？這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎？」
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1F：→ mrschiu: 如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...09/24 11:07
2F：→ mrschiu: 豬肉的原味烤出來的香氣反而香...09/24 11:07
3F：→ mrschiu: 肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠09/24 11:08
4F：→ mrschiu: 其他都是看你喜歡什麼味道...09/24 11:09
5F：推 hito21: 電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價09/24 11:50
6F：→ hito21: 醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...09/24 11:50
7F：→ hito21: 蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~09/24 11:51
8F：→ hito21: 省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~09/24 11:53
9F：→ hito21: 今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?09/24 11:54
傳統烤豬肉片就是要用里肌的8
10F：推 ohohohya: 可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配09/24 12:13
11F：推 StBernand: 我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬09/24 13:53
12F：→ StBernand: 油跟芝麻，烤出來肉超軟嫩超多汁09/24 13:53
感謝建議，我心中剛好也有考慮這個醃料w，只有這三個材料嗎
13F：推 huiminyu: 黃金烤肉醬，全聯分批領2瓶139 09/24 14:07
14F：→ huiminyu: 店內2瓶189的樣子09/24 14:07
※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38
15F：推 hito21: 我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜 09/24 15:13
16F：推 ocis: 參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉，大塊肉冰箱乾醃3~4 09/24 16:11
17F：→ ocis: 天，洗清表面醃料再切薄片，完全不需要醬烤，參考試試 09/24 16:12
18F：→ ocis: 因為這配方本來就是拿來做燻肉的，蠻適合火烤 09/24 16:14
19F：推 jior: 我是覺得不先醃的比較好吃，要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直 09/24 19:07
20F：→ jior: 接烤，或是先烤到快好再刷醬，肉味道比較有層次不會很死， 09/24 19:07
21F：→ jior: 然後肉感覺也比較多汁，也不用怕醃太鹹還是怎樣的，我自己 09/24 19:07
22F：→ jior: 覺得韓式烤肉醬也不錯，有用洋蔥水梨調味，應該台灣人都吃 09/24 19:07
23F：→ jior: 的習慣，頂多就是稍微偏甜而已，可以買回來自己調整一下 09/24 19:07
24F：→ ChungLi5566: 台灣的烤肉幾乎都是肉片放鐵網上 09/28 07:48
25F：→ ChungLi5566: 這不需要醃肉 醃了反而容易弄髒烤網 09/28 07:48
26F：→ ChungLi5566: 等烤熟再夾起來沾醬就好 09/28 07:49