作者VVinSaber (就说姊姊好可爱)
看板cookclub
标题[问题] 烤猪肉片腌料选择
时间Sun Sep 24 10:45:17 2023
如题，快中秋了，本来烤猪里肌我妈都是买市场腌好的，但今年想说自己做比较健康，因为
烤猪肉片通常都会涂烤肉酱，孤狗搜到的食谱都比较偏腌完就不用调味的情况
如果要考虑另外涂烤肉酱的咸度的话，腌里肌肉用哪些材料组成比较好？麻烦版上烤肉好手
指点，谢谢
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「这次转学结束後，我就要回老家和那女孩结婚了」
「别担心，这次的临海学校很安全，绝对不会被敌人发现的」
「这里就由我挡着，你就去好好享受暑假吧」
「我还是第一次像这样和大家畅谈学园祭的事呢」
「我只能先在电话里和你说这些，等见面再详谈学园祭的事吧」
「咦？这个时间会是谁来了……是耶诞老人吗？」
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.95.234 (台湾)
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1F：→ mrschiu: 如果肉的品质好你之後还要考虑涂烤肉酱的咸度就不必腌...09/24 11:07
2F：→ mrschiu: 猪肉的原味烤出来的香气反而香...09/24 11:07
3F：→ mrschiu: 肉的品质不那麽好的话最好还是腌最基本的食盐水其实就够09/24 11:08
4F：→ mrschiu: 其他都是看你喜欢什麽味道...09/24 11:09
5F：推 hito21: 电视广告那个 X兰一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推会涨价09/24 11:50
6F：→ hito21: 酱油一推6x涨到8x DOREMI勒...09/24 11:50
7F：→ hito21: 蒜头跟任一牌烤肉酱就可以了 冷藏冰箱一晚入味~09/24 11:51
8F：→ hito21: 省钱就 适量酱油 酱油膏 胡椒分多些 新手三宝葱姜蒜 以上~09/24 11:53
9F：→ hito21: 今年猪价给楼下分享...怎会选里肌?09/24 11:54
传统烤猪肉片就是要用里肌的8
10F：推 ohohohya: 可以用苹果 国外很多猪肉配苹果的经典搭配09/24 12:13
11F：推 StBernand: 我去年做过一种腌法家人都超爱的。半颗水梨磨成泥加酱09/24 13:53
12F：→ StBernand: 油跟芝麻，烤出来肉超软嫩超多汁09/24 13:53
感谢建议，我心中刚好也有考虑这个腌料w，只有这三个材料吗
13F：推 huiminyu: 黄金烤肉酱，全联分批领2瓶139 09/24 14:07
14F：→ huiminyu: 店内2瓶189的样子09/24 14:07
※ 编辑: VVinSaber (101.10.95.47 台湾), 09/24/2023 14:39:38
15F：推 hito21: 我是说烤别的肉 海鲜 也不错~里肌有点柴 也没便宜 09/24 15:13
16F：推 ocis: 参考"自制培根"的腌料盐糖胡椒粉红椒粉，大块肉冰箱乾腌3~4 09/24 16:11
17F：→ ocis: 天，洗清表面腌料再切薄片，完全不需要酱烤，参考试试 09/24 16:12
18F：→ ocis: 因为这配方本来就是拿来做燻肉的，蛮适合火烤 09/24 16:14
19F：推 jior: 我是觉得不先腌的比较好吃，要烤之前在用烤肉酱抓一抓就直 09/24 19:07
20F：→ jior: 接烤，或是先烤到快好再刷酱，肉味道比较有层次不会很死， 09/24 19:07
21F：→ jior: 然後肉感觉也比较多汁，也不用怕腌太咸还是怎样的，我自己 09/24 19:07
22F：→ jior: 觉得韩式烤肉酱也不错，有用洋葱水梨调味，应该台湾人都吃 09/24 19:07
23F：→ jior: 的习惯，顶多就是稍微偏甜而已，可以买回来自己调整一下 09/24 19:07
24F：→ ChungLi5566: 台湾的烤肉几乎都是肉片放铁网上 09/28 07:48
25F：→ ChungLi5566: 这不需要腌肉 腌了反而容易弄脏烤网 09/28 07:48
26F：→ ChungLi5566: 等烤熟再夹起来沾酱就好 09/28 07:49