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標題[問題] 賣場一整塊的肉怎麼分次用？
時間Wed Sep 13 15:28:38 2023
賣場的一整塊豬肉
自己切一切也是挺好用的
但是
每次這樣拿出來放鉆版
剩下再放回去冰
肉很容易污染到就很快壞掉
請問大家有什麼方法處理嗎？
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1F：推 hedgehogs: 一次切好分裝，每次拿夠用的 09/13 15:37
2F：→ ocis: 在賣場就請他分切，回來烘培紙包一包放塑膠袋冷凍 09/13 16:01
3F：→ ocis: 要吃的那塊泡鹽水解凍當天臨時有變沒吃繼續泡鹽水也沒關係 09/13 16:02
4F：推 Deltak: 賣場肉很容易壞掉嗎？我傳統市場買回分切冷凍也沒壞掉過 09/13 17:01
5F：推 alex1156: 砧板跟刀酒精消毒 肉先用餐巾紙擦乾 09/13 17:21
6F：推 KARENPP: 請老闆直接切，或是自己回家切好再分裝冷凍 09/13 17:35
7F：推 lifeful: 就算沒有要一次切到好，至少先切分成一次會用到的肉塊大 09/13 18:23
8F：→ lifeful: 小 09/13 18:23
9F：→ dosoleil: 都在賣場買了 請他切片切塊也很方便吧 09/13 20:05
10F：→ dosoleil: 如果是美式賣場的話 那就自己練刀工 09/13 20:05
11F：→ pikalu: 自己切好真空就好吧 09/13 20:17
12F：→ erisiss0: 刀切 09/13 21:02
13F：推 creepy: 這時候就是買切肉器的時候 09/13 21:51
14F：→ teeo: 因為我放幾天後發現味道有變，假如排除肉原本有問題，所以 09/13 23:17
15F：→ teeo: 我推測是拿進拿出時候污染到！原來要真空收藏啊！ 09/13 23:17
16F：推 Barbarianww: 我都買一堆冰冷凍啊，冷藏冰很多天的話不管怎麼樣都 09/13 23:35
17F：→ Barbarianww: 會壞吧... 09/13 23:35
18F：→ dosoleil: 我之前肉分一週慢慢切慢慢煮也沒事 是不是沾到水了又沒 09/13 23:44
19F：→ dosoleil: 有擦乾or放吸水棉 09/13 23:44
20F：→ wer90156: 分裝、排水真空、冷凍，之前買一大條鮭魚也這樣用 09/14 03:33
21F：推 t11223342002: 該不會是沒冷凍吧？ 09/14 03:51
22F：推 Deltak: 你是不是沒有切就直接冰或是冷藏，肉那麼大塊， 09/14 07:34
23F：→ Deltak: 直接冰中心溫度降不夠快就容易壞，建議就是切片冰冷凍。 09/14 07:34
24F：→ Deltak: 不然就是你冰箱不夠冷，東西放太多 09/14 07:34
25F：推 mepass: 買回來就先切了啊 09/14 12:43
26F：推 paulsama: 一樓正解 09/14 16:05
27F：推 jfw616: 解凍冷凍？ 09/14 17:48
28F：推 haboo: 把肉分裝成小包冷凍，要用的時候前一天拿一包放冷藏退冰， 09/15 16:44
29F：→ haboo: 就不會壞掉了 09/15 16:44
30F：推 b2359677: 分裝好放冷凍 09/16 08:51
31F：推 linfon00: 切片 真空密封 放冷凍 09/17 07:31
32F：→ iloveqby: 切好分裝冷凍 09/25 14:00