作者gagagaga (夢裡什麼都有)
看板cookclub
標題[閒聊] 滷肉
時間Tue Sep 12 12:06:55 2023
滷是一件很妙的事情
我家滷汁配方很簡單
加一把蔥 蒜
醬油 米酒 水 1:1:2
大滾10分鐘 小滾悶20，蓋起來悶
隔天再大滾，放入胡蘿蔔或杏鮑菇，上色就開吃
這次讓伴侶滷小排
到底為什麼小排裡面沒有滷透，味道差好多
http://i.imgur.com/sRhtPz1.jpg
好久沒有在家好好吃飯
因為伴侶練習煮飯中……
是不是煮菜像數學，不會就是不會
http://i.imgur.com/iX4dwYD.jpg
始終無法分辨小白菜與A菜的男人
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1F：→ gagagaga: 嗯 還有菠菜也不會分QwQ 09/12 12:08
2F：推 smpian: 湯麵看起來很好吃 09/12 20:57
3F：→ gagagaga: 謝謝二樓 09/13 00:26
4F：推 DebbyJune: 滷肉可能要更久 起碼一小時，醬汁用鹹 09/13 09:28
我家滷肉都泡隔夜，再煮一次，我懷疑他用白醬油…
5F：推 nkcheng: 我後來學到的，滷肉一開始不能大火滾，不然會跟牛排一樣 09/13 11:07
6F：→ nkcheng: 外熟內生，怎樣都滷不透….. 09/13 11:07
7F：→ nkcheng: 一開始小火類舒肥，調料下去也不用大火，應該說滷肉從頭 09/13 11:07
這個一聽就很嫩，下次來試試。謝謝分享
8F：→ nkcheng: 到尾都無需大火…. 09/13 11:07
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/13/2023 12:35:45
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/13/2023 12:36:23
9F：推 pain0: 白醬油有沒有不鹹吧？ 09/15 21:19
比萬家香淡很多，是適合吃生魚片的白醬油
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/16/2023 08:24:37
10F：→ hito21: 最近醬油又漲 我不推某牌超機車... 09/16 14:33
11F：→ hito21: 醬油都可以六十幾漲到八十幾 09/16 14:33
自煮漲價有感
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/16/2023 21:51:53
12F：推 b2359677: 看起來不錯耶 09/17 09:18
13F：推 cinko: 我都放著小火讓他滾半小時或一小時 然後關火泡15分入味 要 09/20 07:10
14F：→ cinko: 入味最關鍵的應該就是關火後泡的部分 09/20 07:10
我家也是泡隔夜派的
15F：推 hhhyihua: 我是還會加適量的可樂 煮起來幫助上色，也會增加香氣， 09/23 14:40
16F：→ hhhyihua: 然後多燉一下比較好吃 09/23 14:40
減肥戒糖 我好想喝快樂肥宅水QQ
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/23/2023 22:12:58
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/23/2023 22:14:05
17F：→ gagagaga: 我發現伴侶滷肉的笨點了…滷汁不會超過肉XD 10/07 21:58