作者gloomywind (看開了，就好過了)
看板cookclub
標題[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎？
時間Thu Apr 27 08:52:01 2023
想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子
的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。
鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我
STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH
本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.68.96.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1682556723.A.FFF.html
1F：推 j6ru04jo3: 有 04/27 10:32
2F：推 IanLi: 這只能選用後鍋底的來平均受熱 04/27 12:26
看起來有多比較輕薄的碳鋼鍋或是窒化的鐵鍋都不太適合IH爐
3F：→ choubinshou: 所以ih專用鍋才會有那個厚鋁製鍋底 04/27 12:40
4F：推 sephen: 正常線圈是在中間 你的怎麼會熱左上角? 04/27 12:47
這個我也很困擾...有點懷疑建商附的是瑕疵品，但我沒證據
5F：推 cloud6564: 沒有 我是用IH專用鍋 04/27 12:49
※ 編輯: gloomywind (203.68.96.221 臺灣), 04/27/2023 13:06:04
6F：推 milkcake: 我也是IH 沒遇到這個問題 04/27 13:15
7F：推 janisyu: 煮一鍋水試試，煮的過程不要攪拌，水滾起來之前小氣泡會 04/27 13:26
8F：→ janisyu: 在底部形成一個很明顯的圓形，就可以知道加熱範圍 04/27 13:26
9F：推 lifeful: 要測試的話 灑一層糖也行 04/27 14:08
10F：→ dslite: 吃鴛鴦鍋常遇到吧? 都要移來移去 04/27 22:58
11F：推 cj8a8525: 真的不好煮 04/28 00:26
12F：推 sephen: 我IH只拿來煮湯水的東西 其它的都用電陶爐 04/28 08:39
13F：→ sephen: 火力穩定持續 搭上厚肉如鑄鐵鍋真的好用很多 04/28 08:40
14F：→ jior: 電陶+1，而且不挑鍋 04/28 20:08