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標題[問題] 7-11的綠咖哩怎麼做
時間Tue Apr 4 08:37:11 2023
版友清明假期好
試了很多個綠咖哩的食譜，還是覺得小7的綠咖哩最合口味
但小7的綠咖哩又和正統的綠咖哩有一定差距，
實在不知道怎麼調整
想請問版友，該如何調整食譜呢？謝謝
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1F：推 fastsheep: 蝦皮 有心綠咖哩醬包 加椰漿 87%像 04/04 08:47
2F：→ oowm: 有心的蠻辣 04/04 08:53
3F：推 jjer: 糖給他一直加下去，辣感會降低 04/04 11:14
4F：推 zuchang: 太辣加點鮮奶油吧 04/04 11:27
5F：推 smpian: 椰漿加下去，油脂會包覆辣 04/04 13:10
6F：推 andreina: 7-11吃起來像70%日式咖哩塊+30%泰式綠咖哩糊，再加椰漿 04/04 13:48
7F：→ PCMAN2005: 好事多有賣調理包 04/04 14:35
8F：推 geniusw: 泰式綠咖喱更好吃 04/04 17:56
9F：推 watanmila: 有心原版比較辣，大概要淡化不少才會接近7-11 04/04 21:38
10F：→ keizeo: 這應該偏台是做法 拿正泰國的調應該就可以 04/04 22:01
11F：推 pansbox7: 綠咖哩醬+椰糖+椰漿，調稀一點。 04/05 00:14
12F：→ pansbox7: 順帶一提，我喜歡斑鳩的窩紅咖哩配豬排！ 04/05 00:15
13F：推 hito21: 我也覺得是台式綠咖哩...新加坡叻沙泡麵去發想...應該就是 04/05 00:23
14F：→ hito21: 調完咖哩塊跟辣度後 加椰漿~ 紅綠色應該沒差... 04/05 00:24
15F：→ hito21: 用咖哩1/3 慢慢加椰漿去試 大概就就會八成像~ 04/05 00:25
16F：→ hito21: 小妻的顏色 看起來比較像綠豆沙牛奶 不美觀但微辣順口~ 04/05 00:26
17F：→ hito21: 結論 仿叻沙+椰奶 去try... 04/05 00:27
18F：→ hito21: 很省可以做非常多...不要用綠咖哩去發想... 04/05 00:28
19F：→ hito21: 第一名的泡麵 絕對是有原因的... 04/05 00:30
20F：推 hito21: 全聯有賣椰奶下次慢慢加看看...應該就對了~ 04/05 00:33
謝謝大家的回覆，我大概有方向了，
平常都是做正統的泰式綠咖哩，綠咖哩是用有心的，但就是覺得跟小7的比，
太重口了，小7的口味比較清爽。
回HITO大，那我或許可以先用綠咖哩的泡麵調理包試煮看看，感謝。
※ 編輯: vimeo (1.160.164.253 臺灣), 04/05/2023 15:19:33
21F：推 hito21: 綠醬:九層塔(可代打拋葉)+香菜+洋蔥(可代紅蔥頭)+辣椒(紅 04/05 15:53
22F：→ hito21: 綠都可)+香茅切去硬部切薄(沒有可不放) 04/05 15:54
23F：→ hito21: 1/3紅辣味咖哩塊+綠醬(辣椒部分可用紅咖哩塊有無辣去代替) 04/05 15:55
24F：→ hito21: +椰奶慢慢加到自己喜歡的奶味濃稠度 (搭雞腿肉或豬攪肉) 04/05 15:57
25F：→ hito21: 居家版這樣現有食材都蠻好取得的~ 下次可以試試~ 04/05 15:58
26F：→ hito21: 水的部分跟椰奶的量跟食材有關 ~ 慢慢加慢慢try鹹淡... 04/05 16:01
27F：→ starbestamy: 直接買一包的 04/06 10:11