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标题[问题] 7-11的绿咖哩怎麽做
时间Tue Apr 4 08:37:11 2023
版友清明假期好
试了很多个绿咖哩的食谱，还是觉得小7的绿咖哩最合口味
但小7的绿咖哩又和正统的绿咖哩有一定差距，
实在不知道怎麽调整
想请问版友，该如何调整食谱呢？谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.160.164.71 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1680568633.A.AA2.html
1F：推 fastsheep: 虾皮 有心绿咖哩酱包 加椰浆 87%像 04/04 08:47
2F：→ oowm: 有心的蛮辣 04/04 08:53
3F：推 jjer: 糖给他一直加下去，辣感会降低 04/04 11:14
4F：推 zuchang: 太辣加点鲜奶油吧 04/04 11:27
5F：推 smpian: 椰浆加下去，油脂会包覆辣 04/04 13:10
6F：推 andreina: 7-11吃起来像70%日式咖哩块+30%泰式绿咖哩糊，再加椰浆 04/04 13:48
7F：→ PCMAN2005: 好事多有卖调理包 04/04 14:35
8F：推 geniusw: 泰式绿咖喱更好吃 04/04 17:56
9F：推 watanmila: 有心原版比较辣，大概要淡化不少才会接近7-11 04/04 21:38
10F：→ keizeo: 这应该偏台是做法 拿正泰国的调应该就可以 04/04 22:01
11F：推 pansbox7: 绿咖哩酱+椰糖+椰浆，调稀一点。 04/05 00:14
12F：→ pansbox7: 顺带一提，我喜欢斑鸠的窝红咖哩配猪排！ 04/05 00:15
13F：推 hito21: 我也觉得是台式绿咖哩...新加坡叻沙泡面去发想...应该就是 04/05 00:23
14F：→ hito21: 调完咖哩块跟辣度後 加椰浆~ 红绿色应该没差... 04/05 00:24
15F：→ hito21: 用咖哩1/3 慢慢加椰浆去试 大概就就会八成像~ 04/05 00:25
16F：→ hito21: 小妻的颜色 看起来比较像绿豆沙牛奶 不美观但微辣顺口~ 04/05 00:26
17F：→ hito21: 结论 仿叻沙+椰奶 去try... 04/05 00:27
18F：→ hito21: 很省可以做非常多...不要用绿咖哩去发想... 04/05 00:28
19F：→ hito21: 第一名的泡面 绝对是有原因的... 04/05 00:30
20F：推 hito21: 全联有卖椰奶下次慢慢加看看...应该就对了~ 04/05 00:33
谢谢大家的回覆，我大概有方向了，
平常都是做正统的泰式绿咖哩，绿咖哩是用有心的，但就是觉得跟小7的比，
太重口了，小7的口味比较清爽。
回HITO大，那我或许可以先用绿咖哩的泡面调理包试煮看看，感谢。
※ 编辑: vimeo (1.160.164.253 台湾), 04/05/2023 15:19:33
21F：推 hito21: 绿酱:九层塔(可代打抛叶)+香菜+洋葱(可代红葱头)+辣椒(红 04/05 15:53
22F：→ hito21: 绿都可)+香茅切去硬部切薄(没有可不放) 04/05 15:54
23F：→ hito21: 1/3红辣味咖哩块+绿酱(辣椒部分可用红咖哩块有无辣去代替) 04/05 15:55
24F：→ hito21: +椰奶慢慢加到自己喜欢的奶味浓稠度 (搭鸡腿肉或猪搅肉) 04/05 15:57
25F：→ hito21: 居家版这样现有食材都蛮好取得的~ 下次可以试试~ 04/05 15:58
26F：→ hito21: 水的部分跟椰奶的量跟食材有关 ~ 慢慢加慢慢try咸淡... 04/05 16:01
27F：→ starbestamy: 直接买一包的 04/06 10:11