作者silmoazra (叩尼卡卡啦)
看板cookclub
標題[閒聊] 吃辣重視香氣還是辣度
時間Thu Jan 5 17:00:19 2023
如題
吃辣會比較重視香氣還是辣度呢？
昨天跟朋友剛好聊天聊到這個話題
我們都愛吃辣也會自己下廚
但吃飯習慣卻有一點差
我朋友覺得吃辣會讓自己心情愉悅、通體舒暢
所以特愛大麻大辣、無辣不歡
不過個人比較重視香氣
覺得不同的辣會有不一樣的韻味
在不同料理適時做點綴，可以提升整體的食感
因此家裡有很多辣醬stand by XDDD
大家覺得呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.149.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1672909221.A.45F.html
1F：推 loser1: 小孩才做選擇，阿北我全都要。01/05 17:25
又辣又香嗎XD
※ 編輯: silmoazra (42.77.149.146 臺灣), 01/05/2023 18:10:53
2F：推 sumirejinn: 個人覺得應該要兩者兼具才是好辣醬XD 但我喜歡偏辣，01/05 22:24
3F：→ sumirejinn: 不喜歡麻比辣多的01/05 22:24
確實，但我跟你不太一樣
比較能接受麻
吃大辣很常出事XD
4F：推 aline0605: 有時候沒挑對辣醬01/05 23:55
5F：→ aline0605: 裡面的油太多，吃到後面真的覺得很膩01/05 23:55
6F：→ aline0605: 不過夠辣就比較沒有這種困擾01/05 23:55
7F：→ aline0605: 所以選辣度01/05 23:55
好像真的會這樣欸
8F：推 annycc217: 一定是香氣，因為無法吃辣qq01/05 23:57
沒事，辣可以點綴就好
9F：→ Rainbowdays: 不愛大辣，整道菜做成大辣根本只剩辣味其他味吃不到01/06 02:07
10F：→ Rainbowdays: 了01/06 02:07
就跟蕃茄醬容易改過料理味道的道理一樣
11F：推 uaiauaia: 兩個都要！不能缺一01/06 08:34
12F：推 HKfood: 比較重視香氣 太暴力的辣沒意思01/06 08:40
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 10:50:16
13F：推 EvaJuly: 香氣！辣點綴就好01/06 11:03
14F：推 nita1228: 香氣+101/06 13:29
15F：→ nita1228: 如果吃太辣，身體真的無法qq01/06 13:29
16F：→ nita1228: 所以都是吃提升口感的01/06 13:29
大家都跟我一樣是香氣派XD
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 20:02:24
17F：推 xyz246abc456: 有句成語叫吃香喝辣，吃當然重視香氣01/06 20:16
有道理！
18F：推 aiwxzy: 喜歡辣，不喜歡麻，覺得舌頭怪怪的01/07 00:14
跟我相反欸哈哈哈，就是愛那個麻麻的感覺
19F：推 rydmannen: 樓主指的香氣是什麼啊？01/07 14:15
簡單舉幾個例子
美美辣醬有鳳梨果醋，尾韻帶酸，比較不會膩口
老干媽對我來說基本上不辣，但加一杓加到拌麵或炒菜裡真滴香
味噌辣醬拿來醃肉很入味、很好吃~~~
大概是這樣
※ 編輯: silmoazra (223.139.40.231 臺灣), 01/07/2023 22:14:23
20F：推 rinkai: 香氣，然後再要求鮮味，不過也要看要配什麼 01/08 18:46
21F：→ rinkai: 炒麵的辣醬就會想要更好的鮮味 01/08 18:49
22F：→ rinkai: 之前吃到一款很讚的辣醬，後來再也買不到之後就直接不吃了 01/08 18:50
23F：→ m2488663: 香氣>辣度 也喜歡麻 覺得台灣產品真的敢麻的太少了 01/08 20:35
24F：→ m2488663: 冰箱有生辣椒醬/花椒紅油/愛之味辣醬/麻辣粉/辣椒粉 01/08 20:36
25F：→ m2488663: 還有七味粉XD 01/08 20:36
26F：推 StBernand: 我爸家族湖南外省人，一味追求鹹辣，我都覺得好糟蹋食 01/09 07:12
27F：→ StBernand: 物XDDD 01/09 07:12