作者silmoazra (叩尼卡卡啦)
看板cookclub
标题[闲聊] 吃辣重视香气还是辣度
时间Thu Jan 5 17:00:19 2023
如题
吃辣会比较重视香气还是辣度呢？
昨天跟朋友刚好聊天聊到这个话题
我们都爱吃辣也会自己下厨
但吃饭习惯却有一点差
我朋友觉得吃辣会让自己心情愉悦、通体舒畅
所以特爱大麻大辣、无辣不欢
不过个人比较重视香气
觉得不同的辣会有不一样的韵味
在不同料理适时做点缀，可以提升整体的食感
因此家里有很多辣酱stand by XDDD
大家觉得呢？
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1F：推 loser1: 小孩才做选择，阿北我全都要。01/05 17:25
又辣又香吗XD
※ 编辑: silmoazra (42.77.149.146 台湾), 01/05/2023 18:10:53
2F：推 sumirejinn: 个人觉得应该要两者兼具才是好辣酱XD 但我喜欢偏辣，01/05 22:24
3F：→ sumirejinn: 不喜欢麻比辣多的01/05 22:24
确实，但我跟你不太一样
比较能接受麻
吃大辣很常出事XD
4F：推 aline0605: 有时候没挑对辣酱01/05 23:55
5F：→ aline0605: 里面的油太多，吃到後面真的觉得很腻01/05 23:55
6F：→ aline0605: 不过够辣就比较没有这种困扰01/05 23:55
7F：→ aline0605: 所以选辣度01/05 23:55
好像真的会这样欸
8F：推 annycc217: 一定是香气，因为无法吃辣qq01/05 23:57
没事，辣可以点缀就好
9F：→ Rainbowdays: 不爱大辣，整道菜做成大辣根本只剩辣味其他味吃不到01/06 02:07
10F：→ Rainbowdays: 了01/06 02:07
就跟蕃茄酱容易改过料理味道的道理一样
11F：推 uaiauaia: 两个都要！不能缺一01/06 08:34
12F：推 HKfood: 比较重视香气 太暴力的辣没意思01/06 08:40
※ 编辑: silmoazra (223.138.4.48 台湾), 01/06/2023 10:50:16
13F：推 EvaJuly: 香气！辣点缀就好01/06 11:03
14F：推 nita1228: 香气+101/06 13:29
15F：→ nita1228: 如果吃太辣，身体真的无法qq01/06 13:29
16F：→ nita1228: 所以都是吃提升口感的01/06 13:29
大家都跟我一样是香气派XD
※ 编辑: silmoazra (223.138.4.48 台湾), 01/06/2023 20:02:24
17F：推 xyz246abc456: 有句成语叫吃香喝辣，吃当然重视香气01/06 20:16
有道理！
18F：推 aiwxzy: 喜欢辣，不喜欢麻，觉得舌头怪怪的01/07 00:14
跟我相反欸哈哈哈，就是爱那个麻麻的感觉
19F：推 rydmannen: 楼主指的香气是什麽啊？01/07 14:15
简单举几个例子
美美辣酱有凤梨果醋，尾韵带酸，比较不会腻口
老干妈对我来说基本上不辣，但加一杓加到拌面或炒菜里真滴香
味噌辣酱拿来腌肉很入味、很好吃~~~
大概是这样
※ 编辑: silmoazra (223.139.40.231 台湾), 01/07/2023 22:14:23
20F：推 rinkai: 香气，然後再要求鲜味，不过也要看要配什麽 01/08 18:46
21F：→ rinkai: 炒面的辣酱就会想要更好的鲜味 01/08 18:49
22F：→ rinkai: 之前吃到一款很赞的辣酱，後来再也买不到之後就直接不吃了 01/08 18:50
23F：→ m2488663: 香气>辣度 也喜欢麻 觉得台湾产品真的敢麻的太少了 01/08 20:35
24F：→ m2488663: 冰箱有生辣椒酱/花椒红油/爱之味辣酱/麻辣粉/辣椒粉 01/08 20:36
25F：→ m2488663: 还有七味粉XD 01/08 20:36
26F：推 StBernand: 我爸家族湖南外省人，一味追求咸辣，我都觉得好糟蹋食 01/09 07:12
27F：→ StBernand: 物XDDD 01/09 07:12