作者royant399 (北海道水獺)
看板cookclub
標題Re: [問題] 氣炸鍋值得買嗎
時間Wed Dec 28 14:47:24 2022
氣炸鍋的油炸物我覺得不太行，跟油鍋的美味程度差太多惹，所以還是偶爾外食鹽酥雞，克
制頻率守護健康。
~大力推薦使用氣炸鍋做蛋白質料理~
超方便又好吃，juicy程度大勝煎的，當然可能是我本來技術有限，但氣炸成功率及容錯率
高也是肯定的。
目前常作的有：
鯖魚/牛排/鴨胸/雞腿排，除了雞腿排差異不大(雞腿排就是一種太容易就好好吃的食材)，
前三樣都比原先的烹飪方式輕鬆很多。
氣炸鍋用來復熱一些澱粉類的也超好用的，小圓鬆餅和薯餅都很讚，美味程度可能跟使用烤
箱無甚差異，但因為速度快很多，增加了方便性，無形中使用頻率也會大大提高。
想輕鬆的時候也會用來氣炸紅龍雞塊，但總是會黏皮，即使噴油也無改善(原本用瓦斯爐煎
可以完全不用加油的)，酥脆程度和瓦斯爐乾煎也有落差。
早期還曾氣炸青花菜、玉米筍、香菇、金針菇，都不難吃，值得一試。
※ 引述《jcn1002 (烏米)》之銘言
: 最近在考率買氣炸鍋
: 因為自己喜歡吃油炸物又想稍微健康點
: 氣炸鍋可以控油的確不錯
: 但家裡已經有一般烤箱 不知道要不要買
: 各位覺得呢？
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1F：推 alonxalon: 我用飛利浦炸雞塊不會黏皮耶 油炸物的確比較沒那麼香12/28 14:54
2F：→ alonxalon: 但健康跟美味還是需要取捨的12/28 14:54
沒錯~ 保持健康的身體才可以一直享受美味的食物。
3F：→ alonxalon: 氣炸鮭魚也超棒12/28 14:54
近期就來試試！
4F：推 kaihon: 油炸物就是需要鍋氣....XD12/28 15:36
嘿啊，不好吃不如不吃，畢竟烹調方式很多，食材也太多可以選擇。
5F：推 lamourmoi: 推推 有用的心得12/28 18:18
^_^
6F：推 dian5566: 氣炸鍋用牛排真的是太讚太方便，甚至不用退冰...當然不12/28 18:32
哦哦哦原來可以不用退冰？
7F：推 sammoon: 雞塊要翻面12/28 18:36
有翻面捏
8F：推 yoyo830917: 烤箱：12/28 18:59
廚房太迷你放不下烤箱，所以買氣炸鍋，不過為了健康(PM2.5)也是固定放在不會淋到雨的
陽台上使用了，幸好動線上還算很方便。
9F：推 a890036: 蛤我氣炸紅龍超脆耶…品牌差異？12/28 21:17
這麼說起來我突然想起，我家一開始氣炸紅龍也是很順利好吃不黏皮，外酥脆內柔軟有汁，
現在才發現會黏皮好像是從我開始改變氣炸使用的容器(原本是用康寧玻璃的沙拉碗，改成
不鏽鋼方盒)
10F：推 EveYuChen: 最有感的是烤魚真的很讚！不怕噴不怕散12/28 21:47
是不是！！而且對很容易把魚皮煎破的人簡直是天使工具
11F：推 dian5566: 對，上次用氣炸午魚一夜乾，超讚超方便12/28 22:08
12F：推 lesautres: 推無法取代油炸，但是做菜多了它很方便12/28 22:13
原本擔心會大幅增加垃圾食物的攝取量(全家的自制力都沒信心)，考慮好幾年才購入，居然
越用越讚嘆。
氣炸鍋讓我探索了很多新的食材，還有不同的烹飪方式帶來的新的味覺體驗，方便性也讓我
們大幅減少外食的需求，同時增加菜色的豐富程度。
又因為可以和其他烹飪方式同時出菜，冬天不用再煩惱先煮好的菜冷掉的復熱問題，整個料
理過程也因此更放鬆了。
13F：推 cangning: 處理肉、魚真的不錯12/28 22:26
輕鬆方便成功率高
很適合現在的防疫生活
※ 編輯: royant399 (1.200.79.52 臺灣), 12/29/2022 00:10:26
14F：推 a1121210: 油炸物冷掉氣炸鍋復熱還是不錯 但不能放太久乾掉就是了12/29 12:27
同意，適合本身有一定油脂量，或適合乾煎的食材
※ 編輯: royant399 (114.34.116.16 臺灣), 12/29/2022 16:08:40
15F：→ jior: 我覺得氣炸那些冷凍炸物不錯耶，薯條，鹹酥雞，雞塊都炸的 12/29 17:43
16F：→ jior: 很好 12/29 17:43
17F：推 lenta: 成功率高是真的 太方便了 12/29 19:09
18F：推 hannspreeXm: 氣炸鮭魚很方便，全聯賣的那種厚度七分鐘180度perfec 12/29 20:38
19F：→ hannspreeXm: t 12/29 20:38
20F：推 a890036: 要把食材架高啊(例如網架) 炸物復熱最忌水份沒地方蒸發和 12/29 22:48
21F：→ a890036: 油沒地方滴 食材下方也要有對流空間 熱好翻面高溫再烘3mi 12/29 22:48
22F：→ a890036: n就很酥脆 12/29 22:48
23F：推 pomyopnion: 氣炸鮭魚 牛小排都讚 12/30 12:24
24F：推 blissfulgirl: 氣炸鮭魚、鯖魚、土魠魚都不錯，大大解決煎魚顧火 12/31 10:44
25F：→ blissfulgirl: 跟黏鍋的技術問題。 12/31 10:44
26F：推 shinybuwa: 分別用過朋友家的便宜品牌跟飛利浦，真的飛利浦貴有貴 01/01 01:44
27F：→ shinybuwa: 的價值 煮飯方便很多 01/01 01:44
28F：推 hiimlove: 飯復熱好用嗎？請問 01/02 18:06
29F：→ linda865477: 推推 01/03 14:21
30F：推 REDROSES: 飯覆熱，加點開水泡過用電鍋熱，不要用烤箱/氣炸鍋 01/05 17:22
31F：推 kiblue: 炸紅龍真的超方便 03/04 01:05