作者royant399 (北海道水獭)
看板cookclub
标题Re: [问题] 气炸锅值得买吗
时间Wed Dec 28 14:47:24 2022
气炸锅的油炸物我觉得不太行，跟油锅的美味程度差太多惹，所以还是偶尔外食盐酥鸡，克
制频率守护健康。
~大力推荐使用气炸锅做蛋白质料理~
超方便又好吃，juicy程度大胜煎的，当然可能是我本来技术有限，但气炸成功率及容错率
高也是肯定的。
目前常作的有：
鲭鱼/牛排/鸭胸/鸡腿排，除了鸡腿排差异不大(鸡腿排就是一种太容易就好好吃的食材)，
前三样都比原先的烹饪方式轻松很多。
气炸锅用来复热一些淀粉类的也超好用的，小圆松饼和薯饼都很赞，美味程度可能跟使用烤
箱无甚差异，但因为速度快很多，增加了方便性，无形中使用频率也会大大提高。
想轻松的时候也会用来气炸红龙鸡块，但总是会黏皮，即使喷油也无改善(原本用瓦斯炉煎
可以完全不用加油的)，酥脆程度和瓦斯炉乾煎也有落差。
早期还曾气炸青花菜、玉米笋、香菇、金针菇，都不难吃，值得一试。
※ 引述《jcn1002 (乌米)》之铭言
: 最近在考率买气炸锅
: 因为自己喜欢吃油炸物又想稍微健康点
: 气炸锅可以控油的确不错
: 但家里已经有一般烤箱 不知道要不要买
: 各位觉得呢？
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1F：推 alonxalon: 我用飞利浦炸鸡块不会黏皮耶 油炸物的确比较没那麽香12/28 14:54
2F：→ alonxalon: 但健康跟美味还是需要取舍的12/28 14:54
没错~ 保持健康的身体才可以一直享受美味的食物。
3F：→ alonxalon: 气炸鲑鱼也超棒12/28 14:54
近期就来试试！
4F：推 kaihon: 油炸物就是需要锅气....XD12/28 15:36
嘿啊，不好吃不如不吃，毕竟烹调方式很多，食材也太多可以选择。
5F：推 lamourmoi: 推推 有用的心得12/28 18:18
^_^
6F：推 dian5566: 气炸锅用牛排真的是太赞太方便，甚至不用退冰...当然不12/28 18:32
哦哦哦原来可以不用退冰？
7F：推 sammoon: 鸡块要翻面12/28 18:36
有翻面捏
8F：推 yoyo830917: 烤箱：12/28 18:59
厨房太迷你放不下烤箱，所以买气炸锅，不过为了健康(PM2.5)也是固定放在不会淋到雨的
阳台上使用了，幸好动线上还算很方便。
9F：推 a890036: 蛤我气炸红龙超脆耶…品牌差异？12/28 21:17
这麽说起来我突然想起，我家一开始气炸红龙也是很顺利好吃不黏皮，外酥脆内柔软有汁，
现在才发现会黏皮好像是从我开始改变气炸使用的容器(原本是用康宁玻璃的沙拉碗，改成
不锈钢方盒)
10F：推 EveYuChen: 最有感的是烤鱼真的很赞！不怕喷不怕散12/28 21:47
是不是！！而且对很容易把鱼皮煎破的人简直是天使工具
11F：推 dian5566: 对，上次用气炸午鱼一夜乾，超赞超方便12/28 22:08
12F：推 lesautres: 推无法取代油炸，但是做菜多了它很方便12/28 22:13
原本担心会大幅增加垃圾食物的摄取量(全家的自制力都没信心)，考虑好几年才购入，居然
越用越赞叹。
气炸锅让我探索了很多新的食材，还有不同的烹饪方式带来的新的味觉体验，方便性也让我
们大幅减少外食的需求，同时增加菜色的丰富程度。
又因为可以和其他烹饪方式同时出菜，冬天不用再烦恼先煮好的菜冷掉的复热问题，整个料
理过程也因此更放松了。
13F：推 cangning: 处理肉、鱼真的不错12/28 22:26
轻松方便成功率高
很适合现在的防疫生活
※ 编辑: royant399 (1.200.79.52 台湾), 12/29/2022 00:10:26
14F：推 a1121210: 油炸物冷掉气炸锅复热还是不错 但不能放太久乾掉就是了12/29 12:27
同意，适合本身有一定油脂量，或适合乾煎的食材
※ 编辑: royant399 (114.34.116.16 台湾), 12/29/2022 16:08:40
15F：→ jior: 我觉得气炸那些冷冻炸物不错耶，薯条，咸酥鸡，鸡块都炸的 12/29 17:43
16F：→ jior: 很好 12/29 17:43
17F：推 lenta: 成功率高是真的 太方便了 12/29 19:09
18F：推 hannspreeXm: 气炸鲑鱼很方便，全联卖的那种厚度七分钟180度perfec 12/29 20:38
19F：→ hannspreeXm: t 12/29 20:38
20F：推 a890036: 要把食材架高啊(例如网架) 炸物复热最忌水份没地方蒸发和 12/29 22:48
21F：→ a890036: 油没地方滴 食材下方也要有对流空间 热好翻面高温再烘3mi 12/29 22:48
22F：→ a890036: n就很酥脆 12/29 22:48
23F：推 pomyopnion: 气炸鲑鱼 牛小排都赞 12/30 12:24
24F：推 blissfulgirl: 气炸鲑鱼、鲭鱼、土魠鱼都不错，大大解决煎鱼顾火 12/31 10:44
25F：→ blissfulgirl: 跟黏锅的技术问题。 12/31 10:44
26F：推 shinybuwa: 分别用过朋友家的便宜品牌跟飞利浦，真的飞利浦贵有贵 01/01 01:44
27F：→ shinybuwa: 的价值 煮饭方便很多 01/01 01:44
28F：推 hiimlove: 饭复热好用吗？请问 01/02 18:06
29F：→ linda865477: 推推 01/03 14:21
30F：推 REDROSES: 饭覆热，加点开水泡过用电锅热，不要用烤箱/气炸锅 01/05 17:22
31F：推 kiblue: 炸红龙真的超方便 03/04 01:05