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標題[閒聊] 大廚煮菜都用勺子
時間Mon Oct 24 17:19:03 2022
不知道大家有沒有發現
大廚煮菜都用勺子
而不會用鍋鏟
例如
https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg
https://i.imgur.com/EZvslZw.jpg
你看
小當家手裡拿的是鍋鏟
https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg
氣勢是不是就弱很多?!!
所以想要學好煮菜
是不是要學著用勺子做菜
現在就拿起家裡的勺子吧！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.146.101 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1666603145.A.3CD.html
1F：推 BITMajo: 職業廚師量大才會用吧，不然沒有比較好用10/24 17:36
2F：→ BITMajo: 喔，另一個理由好像是因為常常要舀液體才會需要10/24 17:37
3F：推 lifeful: 亂講 明明是要加螢光劑10/24 17:42
難怪小當家的菜會發光！
4F：推 dt0312: 我送他這個 中華杓~10/24 17:45
5F：噓 whatthejoke: 呃...10/24 17:58
※ 編輯: TWCFP (42.73.146.101 臺灣), 10/24/2022 18:11:30
6F：→ PsMonkey: 去看炒飯店就知道了... 重點不是翻 10/24 20:18
7F：推 Noir3068: 鍋子夠大+會甩鍋才好用 10/24 23:27
8F：→ lifeful: 翻炒好用 但鍋子要夠輕能單手拿才方便盛菜 10/25 01:09
9F：→ lifeful: 除非你能連煎荷包蛋翻面都用翻鍋的 不然還是鍋鏟萬用 10/25 01:11
10F：→ lifeful: 主要就看情境選擇 兩個都有好用的地方 10/25 01:14
11F：噓 m2488663: 我發現某些人發文都發廢文 水準都弱很多... 10/25 01:30
12F：推 show1104: 要使用鍋杓料量要大才好用 另一點要能翻鍋才好用 和鍋 10/25 08:38
13F：→ show1104: 鏟用法和用處各不同 沒有什麼最好或最不好 10/25 08:38
14F：→ veryloveyou: 勺子分菜比較好計量，如果是直接裝盤就免了 10/25 11:16
15F：推 Eker: 快炒好用啊湯匙背面可以推大部分的菜到炒鍋前端翻鍋時最有 10/25 18:56
16F：→ Eker: 力的點還有可以先裝好醬汁左手翻鍋右手慢慢淋淋完還不用換 10/25 18:56
17F：→ Eker: 工具，炒飯時湯匙背面把飯弄散的效率也比鍋鏟好，但鍋鏟好 10/25 18:56
18F：→ Eker: 用的場合湯匙就會很廢像煎魚煎蛋大鍋菜大鍋飯的翻炒 10/25 18:56
19F：推 JeremyC1984: 真的好用 但是找好久才找到比較小的 用炒勺就不用從 10/26 01:12
20F：→ JeremyC1984: 上往下鏟手勢順很多 但煎魚還是要出動鏟子 10/26 01:12