作者plok0202 (pl)
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標題[問題] 用虱目魚熬煮的魚湯
時間Wed Sep 14 19:58:42 2022
因為親戚化療吃不下
家人幫忙熬魚湯
虱目魚加一些中藥（我不知道是啥）
看到姐姐買一堆虱目魚至少10隻以上
然後用大鍋子熬煮 高湯過
熬了三小時
然後只留湯
剩下的都過濾掉
然後就丟掉
我覺得好浪費
但家人說那個魚熬過 不好吃了
也沒人要吃就丟了
https://i.imgur.com/sLt4D3o.jpg
https://i.imgur.com/L7Eh8xK.jpg
有沒有更好的方法可以利用剩下的魚肉
另外我覺得只喝湯不吃肉 真的有營養嗎？
感謝版友回答 謝謝您們
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※ 編輯: plok0202 (223.141.34.108 臺灣), 09/14/2022 19:59:06
1F：推 soul0202: 病人有胃口吃的話直接吃魚肉是比較好的，化療需要高蛋 09/14 20:01
2F：→ soul0202: 白跟熱量 09/14 20:01
3F：→ Ashbrook: 魚本身營養>魚精 吃不下應考慮補充熱量更高的營養品 09/14 20:07
4F：→ Ashbrook: 魚肉剔下來炒魚鬆不知道行不行 怕有中藥味 09/14 20:07
5F：推 howardcd: 養一隻貓 09/14 20:10
6F：推 l23456789O: 吃原型食物是最好 營養比較完整 09/14 20:17
7F：推 quiy: 加中藥不能給貓 09/14 20:18
8F：推 Radiomir: 蛋白質有分可溶與不可溶, 你把不可溶丟了, 實在很可惜 09/14 20:22
9F：→ Radiomir: 以雞肉來說, 可溶蛋白:不可溶蛋白 = 1:15 09/14 20:27
10F：→ Kayusumi: 撥下來炒? 09/14 20:34
11F：推 wes32670h6: 炒成魚鬆 09/14 20:46
12F：推 peehs: 留一些魚湯跟魚肉去刺做成魚凍 09/14 21:19
13F：→ optimistdog: 想像得出來那個中藥味，很難蓋過去，放棄吧。不然就 09/14 21:23
14F：→ optimistdog: 只能先熬魚湯，肉拿出來湯再放藥材煮，魚肉還能救。 09/14 21:23
15F：推 firegunzs: 用特福火氧機可以整條魚連骨頭都變湯 09/14 21:48
16F：→ firegunzs: 我看廣告的，沒買過 09/14 21:48
17F：推 PsMonkey: 這個剁法，要剔肉光想魚刺就軟腳了.... 09/14 23:14
18F：→ PsMonkey: 中藥看起來就枸杞跟紅棗，還有... 黑豆？ 09/14 23:14
19F：推 kouskous: 剩肉當然還有營養是蛋白質 覺得用滷的可以。滷肉有紅棗 09/15 00:12
20F：→ kouskous: 枸杞味不衝突。變魚肉燥 09/15 00:12
21F：推 WenWen26: 虱目魚那一堆在南部才一百，有價值的都剃掉了骨頭燉湯 09/15 00:13
22F：→ WenWen26: 剛好，而且刺那麼多哪有可能挑XD 09/15 00:13
23F：→ WenWen26: 而且虱目魚熬湯根本沒辦法剔肉，湯匙一攪都散掉了～ 09/15 00:14
24F：→ shamanlin: 魚肉的營養 >>>>>>>>>>>>>>>> 魚湯 09/15 00:34
25F：推 lamourmoi: 也要考慮化療病人的食用方便，吃魚湯比啃魚好。吃不完 09/15 00:42
26F：→ lamourmoi: 也只能丟了，有熬過湯算是有好好利用了 09/15 00:42
27F：→ medama: 熬過了變很乾真的難吃啊 而且刺又多 丟掉吧 09/15 00:46
28F：→ medama: 要營養就喝安素吧 虱目魚中藥湯當補充也不錯啊 09/15 00:48
29F：→ lifeful: 化療病人吃營養品補充比較快 至於魚湯 我的經驗是湯跟肉 09/15 02:52
30F：→ lifeful: 都會給 看病人有辦法吃多少算多少 盡量是沒刺的 09/15 02:52
31F：推 eveno: 化療時想吃什麼就讓他吃吧。 09/15 04:05
32F：推 somefatguy: 魚肉加上剛剛熬的魚湯燉煮到收乾水分 09/15 07:11
33F：推 Agneta: 虱目魚刺太多很難再挑肉 不然請攤販處理 直接拿魚骨架熬 09/15 09:08
34F：→ Agneta: 湯 魚肚魚柳另外煮 09/15 09:08
35F：推 mepass: 如果只要熬湯 買魚骨就可以了 09/15 12:03
36F：→ mepass: 魚骨超級便宜 市場隨便賣 09/15 12:03
37F：推 mepe1018: 可以考慮買沒有刺的虱目魚肚熬湯（不要加中藥）～這樣湯 09/15 15:05
38F：→ mepe1018: 和肉都能吃 09/15 15:05
39F：→ mepe1018: 如果單純熬湯～～市場有賣魚骨和魚頭～～配一配一包100 09/15 15:06
40F：→ mepe1018: 就能熬湯了 09/15 15:06
41F：→ shamanlin: 虱目魚有賣整條去刺的，不然也有虱目魚柳，打碎即可 09/15 15:12
42F：→ shamanlin: 魚湯其實真的沒啥營養價值 09/15 15:12
43F：推 sinomin: 用壓力鍋燉煮的話那個骨頭會軟成入口即化的程度，我媽很 09/15 15:57
44F：→ sinomin: 常煮，燉完魚肉連骨，小孩都可以直接吃 09/15 15:57
45F：推 xulu0: 只剩魚鬆吧，熬三個小時後的魚肉應該是難以下嚥 09/15 17:06
46F：推 minksable: 我爸當初也是狂喝牛肉湯，喝到普林值過高，被醫生警告 09/15 17:07
47F：→ minksable: 要吃肉不是喝湯。雖然食慾不佳，後來還是勉強自己吃肉 09/15 17:07
48F：→ minksable: ，真的很辛苦，祝親戚治療順利。 09/15 17:07
49F：推 xulu0: 我是覺得病人吃得下最重要，營養什麼的吃不下都是白費。 09/15 17:08
50F：→ yoyun10121: 會熬進湯裡的蛋白質比例超低, 能吃肉當然最好, 不過重 09/15 19:37
51F：→ yoyun10121: 點是病人吃不吃的下, 不然就是想辦法會調理法, 像是買 09/15 19:38
52F：→ yoyun10121: 魚柳或魚漿打細弄成碎肉粥, 看病人能不能接受 09/15 19:39
53F：→ yoyun10121: 整尾的話, 可以簡單去個大骨, 丟食品調理機打碎再煮 09/15 19:40
54F：推 jellicolin: 熬完那個蠻不好吃的千萬不要想貓會吃。如果很年輕消化 09/15 19:42
55F：→ jellicolin: 力非常好的人可以吃但不能當主要營養來源。就是填肚子 09/15 19:43
56F：→ ffg1001: 整尾熬過刺難剔且肉乾澀,買魚骨及魚頭熬湯,湯熬好後每餐 09/15 20:21
57F：→ ffg1001: 吃之前再下魚柳燙一下,不要煮過熟虱目魚柳其實很好入口 09/15 20:21
58F：→ ffg1001: 也好吃 09/15 20:21
59F：→ zxc9411: 這好像喝過 不過是用鰻魚 09/15 21:45
60F：→ zxc9411: 不對 泥鰍才是.. 09/15 21:46
61F：→ shamanlin: 貓會吃啊，如果直接撈的不吃，稍微煎一下就好，不然也 09/16 01:36
62F：→ shamanlin: 可以跟別的東西拌一拌 09/16 01:36
63F：→ Agneta: 貓只能吃原味的 不能調味或是中藥 09/16 08:18
64F：推 Agneta: 而且虱目魚這種本身淡味的魚 就算是魚肚好了也很不賞臉XD 09/16 08:20
65F：→ whatthejoke: 虱目魚骨熬的湯，殘餘的肉真的沒什麼價值 09/16 10:56
66F：→ wxtab019: 連骨頭一起絞碎煮湯阿 09/16 13:03
67F：推 ctes950015: 魚骨魚頭才需要熬，魚肉下去煮也熬不出個東西，不怕 09/17 02:56
68F：→ ctes950015: 麻煩就三枚切 ，魚肉下去煮一下味道出來即可 09/17 02:56
69F：推 halifax: 中藥和魚刺去掉，剩下的魚肉加工做成虱目魚鬆 09/17 09:49
70F：推 asa80183: 剁碎混馬琳薯泥或山藥泥做丸子吧 丟掉可惜 09/18 16:48
71F：推 fatrzb86332: 肉撥下來就是虱目魚肉粥 09/19 14:28
72F：→ tiffanyshu86: 我們家都是用骨架熬湯而已 個人也超愛喝這一味>< 10/03 23:39