作者jimmyfk (jimmyfk)
看板cookclub
標題[問題] 燙青菜該用快煮鍋還是電鍋?
時間Sun Sep 11 20:43:46 2022
本身外食族
所以想補充一下青菜量
平常有在吃自助餐
但因為下油都偏重
所以也不敢夾太多(正常量夾)
有想過麵攤燙青菜
但想吃 2 份以上會很貴...
青菜大概會去全聯買平價有機蔬菜
價格大部分 50 有找(重量 250~300g)
這看起來較乾淨, 稍微沖一下水就能下鍋了.
目前選手有兩位:
1. Kolin 歌林_不鏽鋼防燙美食鍋(KPK-HC01)
https://bit.ly/3eCiVB0
https://i.imgur.com/XSz8VNo.jpg
2. TATUNG 大同_6人份電鍋(TAC-06L-DGU)
https://bit.ly/3eFNXrQ
https://i.imgur.com/RdB9s56.jpg
未來會加弄的食物可能是蛋和魚
(等超商茶葉蛋漲到 15 元的時候)
(可能會買挪威鯖魚片水煮或清蒸)
沒有要煮火鍋、燉湯、煮飯之類的
主力就是放在補充青菜量
(單次會處理 250~300g 青菜來吃)
目前只知快煮鍋輕巧, 但水煮營養流失較多.
而電鍋先熱鍋後, 再下菜蒸 2~3 分營養保留較多.
因為沒有下廚的經驗
所以想參考大家意見
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1662900229.A.F60.html
1F：→ jojomaan: 有微波爐的話，微波爐最快。美食鍋跟電鍋，美食鍋較快，09/11 21:16
2F：→ jojomaan: 但你選的這個容量太小很難用，買大一點的操作可多樣化09/11 21:16
3F：推 Currywurst: 弄得熟都是好方法…微波最方便，比較常用快煮壺煮開09/11 21:35
4F：→ Currywurst: 水同時瓦斯爐煮1/4鍋水然後邊洗菜09/11 21:35
5F：推 Currywurst: 反而是電鍋最少用來煮菜09/11 21:38
6F：推 greenfetish: 微波爐+109/11 21:51
7F：推 flstr: 微波爐最方便最營養09/11 22:07
8F：推 eesuoynac: 蠻常用大同電鍋外鍋3格水蒸青菜，一人份一小盤剛好，09/11 22:39
9F：→ eesuoynac: 沒預熱，時間短保持翠綠。有微波爐但老公喜歡蒸的~09/11 22:39
樓上好多人推薦微波爐哦...
(原本我以為它只能調理冷凍蔬菜)
冷凍微波 vs. 一般加熱 (阿淇博士)
https://bit.ly/3L6jZJA
微波的優點: 營養完整保留
微波的缺點:
1. 風味(菁味)強烈
2. 殺菌疑慮
電鍋清蒸青菜 (菜鳥阿翰)
https://youtu.be/oKYMcaUBMJc
就是上面那支影片讓我想嘗試電鍋燙青菜...
10F：推 meiffy: 省事都用電鍋燙青菜 可以同時備其他料 鯖魚片感覺那個煮法09/12 00:50
11F：→ meiffy: 不好吃09/12 00:50
12F：推 m3791913: 菜帶著水進微波爐的話,殺菌是沒問題.除非是放菜乾微波09/12 13:29
13F：推 mei1029: 微波爐 但都用過濾水洗青菜09/12 15:22
14F：推 matchaholic: 好09/12 22:14
15F：推 zaxlove520: 微波爐煮蛋蠻好用的09/13 00:47
16F：→ zaxlove520: 日本有一個微波爐煮蛋專用的容器09/13 00:47
17F：→ zaxlove520: 其實你可以試試看超商的溫沙拉09/13 00:48
18F：→ zaxlove520: 那就是微波爐煮出來的口感09/13 00:48
19F：推 zaxlove520: 如果覺得口感可以接受再買比較好09/13 00:54
我隔壁爸媽住的家有微波爐
會找時間試一下口感如何...
因為我不太能接受菜的菁味
吃湯麵時如果遇到撒蔥花的
都會先把蔥花壓入湯內殺菁
(小菜有撒上蔥花則一定會把它挑掉)
20F：推 LBP: 前兩個月太熱，都放蒸煮盒用微波爐煮青菜，750W三分鐘就ok，09/13 08:49
21F：→ LBP: 比水煮蒸煮好吃很多。還會放金針菇/鴻禧菇或板豆腐09/13 08:49
22F：推 m0665360111: 微波爐~09/13 09:12
※ 編輯: jimmyfk (106.64.161.221 臺灣), 09/13/2022 15:07:54
23F：推 yoyufaye: 也不用特別買蒸煮煮盒，基本上可以蓋起來讓蔬菜的水蒸 09/13 21:10
24F：→ yoyufaye: 氣不會太快流失就可以來引用！我都用瓷盤+ikea微波蓋而 09/13 21:10
25F：→ yoyufaye: 已 09/13 21:10
27F：→ miyukieoeo: i_code=8994503 09/14 21:09
28F：→ miyukieoeo: 我買這種可以炒菜 09/14 21:09
30F：推 miyukieoeo: 【SAMPO 聲寶】三公升日式多功能料理電火鍋 09/14 21:13
31F：推 mike508: 微波爐～ 09/15 01:12
32F：推 vvindcat: 微波爐+1，第一個我之前有用過半水煮加熱也蠻快但是清 09/27 14:23
33F：→ vvindcat: 潔會不方便怕水弄到開關 09/27 14:23
34F：推 franchesca: 微波爐！ 10/26 18:55