作者jimmyfk (jimmyfk)
看板cookclub
标题[问题] 烫青菜该用快煮锅还是电锅?
时间Sun Sep 11 20:43:46 2022
本身外食族
所以想补充一下青菜量
平常有在吃自助餐
但因为下油都偏重
所以也不敢夹太多(正常量夹)
有想过面摊烫青菜
但想吃 2 份以上会很贵...
青菜大概会去全联买平价有机蔬菜
价格大部分 50 有找(重量 250~300g)
这看起来较乾净, 稍微冲一下水就能下锅了.
目前选手有两位:
1. Kolin 歌林_不锈钢防烫美食锅(KPK-HC01)
https://bit.ly/3eCiVB0
https://i.imgur.com/XSz8VNo.jpg
2. TATUNG 大同_6人份电锅(TAC-06L-DGU)
https://bit.ly/3eFNXrQ
https://i.imgur.com/RdB9s56.jpg
未来会加弄的食物可能是蛋和鱼
(等超商茶叶蛋涨到 15 元的时候)
(可能会买挪威鲭鱼片水煮或清蒸)
没有要煮火锅、炖汤、煮饭之类的
主力就是放在补充青菜量
(单次会处理 250~300g 青菜来吃)
目前只知快煮锅轻巧, 但水煮营养流失较多.
而电锅先热锅後, 再下菜蒸 2~3 分营养保留较多.
因为没有下厨的经验
所以想参考大家意见
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1662900229.A.F60.html
1F：→ jojomaan: 有微波炉的话，微波炉最快。美食锅跟电锅，美食锅较快，09/11 21:16
2F：→ jojomaan: 但你选的这个容量太小很难用，买大一点的操作可多样化09/11 21:16
3F：推 Currywurst: 弄得熟都是好方法…微波最方便，比较常用快煮壶煮开09/11 21:35
4F：→ Currywurst: 水同时瓦斯炉煮1/4锅水然後边洗菜09/11 21:35
5F：推 Currywurst: 反而是电锅最少用来煮菜09/11 21:38
6F：推 greenfetish: 微波炉+109/11 21:51
7F：推 flstr: 微波炉最方便最营养09/11 22:07
8F：推 eesuoynac: 蛮常用大同电锅外锅3格水蒸青菜，一人份一小盘刚好，09/11 22:39
9F：→ eesuoynac: 没预热，时间短保持翠绿。有微波炉但老公喜欢蒸的~09/11 22:39
楼上好多人推荐微波炉哦...
(原本我以为它只能调理冷冻蔬菜)
冷冻微波 vs. 一般加热 (阿淇博士)
https://bit.ly/3L6jZJA
微波的优点: 营养完整保留
微波的缺点:
1. 风味(菁味)强烈
2. 杀菌疑虑
电锅清蒸青菜 (菜鸟阿翰)
https://youtu.be/oKYMcaUBMJc
就是上面那支影片让我想尝试电锅烫青菜...
10F：推 meiffy: 省事都用电锅烫青菜 可以同时备其他料 鲭鱼片感觉那个煮法09/12 00:50
11F：→ meiffy: 不好吃09/12 00:50
12F：推 m3791913: 菜带着水进微波炉的话,杀菌是没问题.除非是放菜乾微波09/12 13:29
13F：推 mei1029: 微波炉 但都用过滤水洗青菜09/12 15:22
14F：推 matchaholic: 好09/12 22:14
15F：推 zaxlove520: 微波炉煮蛋蛮好用的09/13 00:47
16F：→ zaxlove520: 日本有一个微波炉煮蛋专用的容器09/13 00:47
17F：→ zaxlove520: 其实你可以试试看超商的温沙拉09/13 00:48
18F：→ zaxlove520: 那就是微波炉煮出来的口感09/13 00:48
19F：推 zaxlove520: 如果觉得口感可以接受再买比较好09/13 00:54
我隔壁爸妈住的家有微波炉
会找时间试一下口感如何...
因为我不太能接受菜的菁味
吃汤面时如果遇到撒葱花的
都会先把葱花压入汤内杀菁
(小菜有撒上葱花则一定会把它挑掉)
20F：推 LBP: 前两个月太热，都放蒸煮盒用微波炉煮青菜，750W三分钟就ok，09/13 08:49
21F：→ LBP: 比水煮蒸煮好吃很多。还会放金针菇/鸿禧菇或板豆腐09/13 08:49
22F：推 m0665360111: 微波炉~09/13 09:12
※ 编辑: jimmyfk (106.64.161.221 台湾), 09/13/2022 15:07:54
23F：推 yoyufaye: 也不用特别买蒸煮煮盒，基本上可以盖起来让蔬菜的水蒸 09/13 21:10
24F：→ yoyufaye: 气不会太快流失就可以来引用！我都用瓷盘+ikea微波盖而 09/13 21:10
25F：→ yoyufaye: 已 09/13 21:10
27F：→ miyukieoeo: i_code=8994503 09/14 21:09
28F：→ miyukieoeo: 我买这种可以炒菜 09/14 21:09
30F：推 miyukieoeo: 【SAMPO 声宝】三公升日式多功能料理电火锅 09/14 21:13
31F：推 mike508: 微波炉～ 09/15 01:12
32F：推 vvindcat: 微波炉+1，第一个我之前有用过半水煮加热也蛮快但是清 09/27 14:23
33F：→ vvindcat: 洁会不方便怕水弄到开关 09/27 14:23
34F：推 franchesca: 微波炉！ 10/26 18:55