作者dhn (狗媽媽)
看板cookclub
標題[閒聊] 不調味也好吃的燙（氣炸）青菜選擇
時間Sun Sep 4 19:24:43 2022
目前比較常見
茭白筍（今天要買發現超級貴又默默放回去） 節瓜 茄子
花椰菜 青江菜 杏鮑菇 玉米筍 紅黃青椒 紅蘿蔔 竹筍 蘆筍 高麗菜
不過聽說最近菜很貴 很久沒上市場了 那些菜變動不大又適合川燙不調味吃呢？
牛肉220g 鮭魚180g 蛋兩顆 花椰菜半顆 青江菜一把 玉米筍兩根 南瓜1/4
無油無任何調味 兩人份
https://i.imgur.com/XV9GLaH.jpg
被交代要這樣吃一個月到底要怎麼變化比較好QQ
兩個人 如果買一次感覺要吃3天完全一樣的菜？
大家會先都一次燙起來？還是洗好分裝好每餐要吃才燙？
綠色的蔬菜一定要冰水降溫才會保持翠綠嗎？今天是有用冰水降溫 可是每天這樣也要浪
費不少開水還要事先冰冰塊 感覺有點麻煩
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1F：推 loveblud: 我會一次燙個兩三餐的份 然後不調味不油你是想要怎樣變09/04 19:44
2F：→ loveblud: 化XD09/04 19:44
3F：→ ocis: 買回來一次燙過殺青冷凍保存，要吃微波回熱09/04 20:06
冷凍應該只適合根莖類？葉菜口感不會差太多嗎？我是想說冷藏。室溫十分鐘就算回溫口
感也還ok
※ 編輯: dhn (180.217.130.118 臺灣), 09/04/2022 20:18:12
4F：→ jhengME: 秋葵不沾醬也好吃，不受天氣影響的就豆芽菜、黃豆芽09/04 20:30
5F：推 oohailey: 菠菜很適合燙起來捏乾冰冰箱，要吃之前加胡麻醬、沙拉醬09/04 20:34
新鮮菠菜很貴捏
想問冷凍菠菜不加調味吃起來ok嗎？就鹽水快速燙一下？
6F：推 oohailey: 毛豆09/04 20:36
7F：→ oohailey: 大概就是一些常備菜09/04 20:36
很少上市場 只是今天真的被菜價嚇到 平常都不問價錢隨便拿
沒想到茭白筍一袋260嚇死人
還是說這種颱風天價格波動反而去全聯買比較划算？？
8F：推 HIKONA: 冷凍很便宜一公斤都不到一百09/04 20:38
冷凍庫冰了肉類沒有空間冰菜
而且冷凍蔬菜口感還是有差
※ 編輯: dhn (180.217.130.118 臺灣), 09/04/2022 22:16:47
9F：→ wensday: 茭白筍不是季節吧 09/04 22:21
10F：→ wensday: 菠菜也不是.... 怕貴就買當季食物 現在大概就秋葵之類的 09/04 22:22
11F：→ wensday: 我這邊市場沒什麼漲 你是都看到非盛產的吧 09/04 22:23
12F：→ wensday: 抱歉 茭白筍是當季 但我很久很久沒在我這的市場看到了 09/04 22:29
13F：→ wensday: 不知道是不是今年收成不好 09/04 22:29
14F：推 jasd: 青椒、茄子、苦瓜都適合氣炸水煮或涼拌，近期合時的南瓜佐 09/04 22:29
15F：→ jasd: 鮮香菇烤來吃也很棒。 09/04 22:29
16F：→ yaki: 無論目標/目的是什麼 都沒必要無調味吃一個月 09/04 22:53
17F：推 pansbox7: 可以適當的調味或點油拌一下啦，無調味很單調外，油脂 09/04 23:25
18F：→ pansbox7: 攝取太少也會便秘的。 09/04 23:25
19F：推 g9xuggf: 川燙放冷 就涼拌菜lol 09/05 00:32
20F：推 playerst: 蕃薯氣炸後會出蜜 很甜 能減少對甜食的渴望 之前減肥都 09/05 00:42
21F：→ playerst: 靠這招降低吃甜食的慾望 09/05 00:42
22F：→ mrschiu: 用沙拉去想會比較好想...豆子沙拉也是不錯的選擇... 09/05 06:56
23F：→ mrschiu: 如果覺得煮豆子太麻煩超市常常有出清的豆子罐頭.. 09/05 06:57
24F：→ oguesto: 加點油 不然排便會卡住 而且油可以維持顏色+降低葉菜類 09/05 07:09
25F：→ oguesto: 吃起來的澀感或土味 09/05 07:09
26F：推 greenfetish: 為什麼要無油無調味啊？吃兩天就厭世了吧？最近菜價 09/05 07:12
27F：→ greenfetish: 貴，因為夏季菜沒了秋季菜還沒出青黃不接，而且前一 09/05 07:12
28F：→ greenfetish: 陣子太熱秋季菜長不好，再一兩週就會好很多 09/05 07:12
29F：推 accordingto: 請問無油無調味的原因是? 適度的攝取好的油才健康 09/05 07:17
30F：→ mrschiu: 內文這個食材的組合也能煮日式火鍋湯頭選擇鹽味味噌柴魚 09/05 07:22
31F：→ mrschiu: 或是其他韓國泡菜台式醬瓜或是剝皮辣椒變化也很多... 09/05 07:23
32F：→ mrschiu: 湯頭不要喝全都撈起來就是類似沙拉的概念... 09/05 07:24
33F：推 jellicolin: 過份追求無油無調味蠻傷身體的喔。如果有基本的好油好 09/05 08:37
34F：→ jellicolin: 鹽好醋和胡椒，調味已經很多變化也有滋味。再加上現磨 09/05 08:38
35F：→ jellicolin: 芝麻或黃芥末，就是很日常的日式涼拌菜。好吃也營養 09/05 08:39
36F：→ jellicolin: 降溫不一定要冰水。攤開下面墊竹捲簾快速搧涼也可以 09/05 08:41
37F：→ jellicolin: 把燙好起鍋之後餘溫後熟的時間算精準也很重要 09/05 08:42
38F：→ jellicolin: 像里仁有一瓶亞麻薺籽油本身就風味很足，灑一點鹽拌青 09/05 08:44
39F：→ jellicolin: 菜非常好吃。好的冷壓初榨橄欖油也很適合這樣搭配 09/05 08:44
40F：推 aoao856: 金針菇，一包幾乎常年都在10元左右，直接燙蠻好吃的 09/05 10:50
41F：推 taurus9296: 油、碘鹽等等都滿重要的 09/05 13:32
42F：→ chenyei: 現在蔬菜並不貴，你挑的那些很多根本不是當令 09/05 14:09
43F：→ oohailey: 茭白筍中秋節本來就比較貴了 09/05 17:13
44F：推 IanLi: 菠菜是冬季蔬菜，現在主要就瓜類。 09/05 19:43
45F：推 IanLi: 中秋節前後，能烤的食材都貴。 09/05 19:49
46F：推 catlady: 櫛瓜 09/05 20:32
47F：→ ocis: 只要會殺青和急速冷凍，葉菜類一樣好吃又安全 09/05 21:38
48F：→ ocis: 有疑慮可以先去賣場買冷凍花椰菜、菠菜、綜合蔬菜吃看看再決 09/05 21:40
49F：→ ocis: 定 09/05 21:40
50F：推 ocis: 嫌麻煩就直接賣場買冷凍蔬菜就好了買西班牙進口的 09/05 21:44
51F：→ ocis: 冷凍拿出來室溫回溫就好吃的就是毛豆 09/05 21:47
52F：推 oxaliscoffee: 地瓜葉、空心菜都很便宜，川燙拌橄欖油蒜頭加一點 09/06 22:45
53F：→ oxaliscoffee: 點鹽巴就很美味 09/06 22:45
54F：推 sd785: 玉米筍用蒸的 好吃 09/07 00:08
55F：→ allencyh: 氣炸洋蔥 09/10 00:01
56F：推 momicats: 吃蔬菜完全無油會便秘，要注意一下 09/13 03:56
57F：→ Happyfeetgo: 很棒推 10/05 16:31