作者SharronHuang (Lin)
看板cookclub
標題[閒聊] 鮭魚入雞湯意外很好喝
時間Wed Aug 24 21:06:22 2022
意外獲得一隻雞
加上冰箱庫存的鮭魚
輪切冷凍的那種(平常都煎來吃)
懶人一鍋料理很常意料之外的美味耶XD
食材
半隻雞
乾香菇
鮭魚一片(約300g)
老薑
米酒
大火煮滾後，
直接轉最小火大約20分鐘後就完成啦
連鹽巴都沒加就很好喝
故意盛了一些只有湯的給家人喝
家人完全吃不出有加鮭魚
有家人怕喝魚湯的可以試試看喔
香菇多放一點魚味就被壓過去了
隔天又試了一次不加鮭魚
甜度鮮度差了很多
覺得少了一味！
應該是鮭魚的油脂讓湯更濃郁香醇了吧
好像沒看過板上有鮭魚雞湯的分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.15.56 (臺灣)
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1F：推 arnus: 好有趣的組合，感覺鮮味很夠！08/24 23:42
2F：推 impose: 沒想過可以加鮭魚，下次試試看08/24 23:44
3F：→ NoOneThere: 因為這就是經典麩胺酸(鮭魚)和肌苷酸(雞肉)的組合, 鮮08/25 01:14
4F：→ NoOneThere: 味會相乘, 雞湯和魚貝類都很配, 我自己是加蛤蠣比較多08/25 01:16
5F：推 fallfrost: 感覺很好喝欸 但是想問這樣鮭魚會不會很柴啊？08/25 02:20
6F：推 u0616bnm: 好特別，下次可以試試 08/25 02:51
7F：推 Lovhamburger: 好神奇～沒想過的組合！08/25 08:30
8F：推 pipifan: 謝謝分享 要來試試看！不過也想問成品鮭魚肉不會散在湯08/25 10:21
9F：→ pipifan: 裡嗎08/25 10:21
我自己吃起來是不會柴，比起雞肉比較容易柴的部位，這樣的鮭魚吃起來也像外面店家鮭魚
味噌湯裡頭的鮭魚，不會很柴。不過可能也跟鮭魚部位有關？
鮭魚我有切塊，沒有散開
※ 編輯: SharronHuang (122.99.15.56 臺灣), 08/25/2022 10:35:49
10F：推 key123987: 餓惹 感覺很讚 08/25 12:29
11F：→ will913: 三樓 08/25 17:01
12F：→ bluejark: 肉加海味就有鮮啊 08/25 19:09
13F：→ honeytree: 不知道能不能用鮪魚罐頭 08/25 20:07
14F：推 bsqq541: 好像聽過某個廚師說雞+海鮮 特別搭！我個人是煮雞湯喜歡 08/29 22:20
15F：→ bsqq541: 放幾個蛤蜊，可以代替鹽巴，味道也很鮮 08/29 22:20
16F：推 Tenno081: 我都是煮味噌，也很讚~ 08/31 19:05