作者SharronHuang (Lin)
看板cookclub
标题[闲聊] 鲑鱼入鸡汤意外很好喝
时间Wed Aug 24 21:06:22 2022
意外获得一只鸡
加上冰箱库存的鲑鱼
轮切冷冻的那种(平常都煎来吃)
懒人一锅料理很常意料之外的美味耶XD
食材
半只鸡
乾香菇
鲑鱼一片(约300g)
老姜
米酒
大火煮滚後，
直接转最小火大约20分钟後就完成啦
连盐巴都没加就很好喝
故意盛了一些只有汤的给家人喝
家人完全吃不出有加鲑鱼
有家人怕喝鱼汤的可以试试看喔
香菇多放一点鱼味就被压过去了
隔天又试了一次不加鲑鱼
甜度鲜度差了很多
觉得少了一味！
应该是鲑鱼的油脂让汤更浓郁香醇了吧
好像没看过板上有鲑鱼鸡汤的分享
分享给大家！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.99.15.56 (台湾)
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1F：推 arnus: 好有趣的组合，感觉鲜味很够！08/24 23:42
2F：推 impose: 没想过可以加鲑鱼，下次试试看08/24 23:44
3F：→ NoOneThere: 因为这就是经典麸胺酸(鲑鱼)和肌苷酸(鸡肉)的组合, 鲜08/25 01:14
4F：→ NoOneThere: 味会相乘, 鸡汤和鱼贝类都很配, 我自己是加蛤蛎比较多08/25 01:16
5F：推 fallfrost: 感觉很好喝欸 但是想问这样鲑鱼会不会很柴啊？08/25 02:20
6F：推 u0616bnm: 好特别，下次可以试试 08/25 02:51
7F：推 Lovhamburger: 好神奇～没想过的组合！08/25 08:30
8F：推 pipifan: 谢谢分享 要来试试看！不过也想问成品鲑鱼肉不会散在汤08/25 10:21
9F：→ pipifan: 里吗08/25 10:21
我自己吃起来是不会柴，比起鸡肉比较容易柴的部位，这样的鲑鱼吃起来也像外面店家鲑鱼
味噌汤里头的鲑鱼，不会很柴。不过可能也跟鲑鱼部位有关？
鲑鱼我有切块，没有散开
※ 编辑: SharronHuang (122.99.15.56 台湾), 08/25/2022 10:35:49
10F：推 key123987: 饿惹 感觉很赞 08/25 12:29
11F：→ will913: 三楼 08/25 17:01
12F：→ bluejark: 肉加海味就有鲜啊 08/25 19:09
13F：→ honeytree: 不知道能不能用鲔鱼罐头 08/25 20:07
14F：推 bsqq541: 好像听过某个厨师说鸡+海鲜 特别搭！我个人是煮鸡汤喜欢 08/29 22:20
15F：→ bsqq541: 放几个蛤蜊，可以代替盐巴，味道也很鲜 08/29 22:20
16F：推 Tenno081: 我都是煮味噌，也很赞~ 08/31 19:05