作者plok0202 (pl)
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標題[問題] 這是米粉 還是冬粉
時間Fri Jul 29 18:36:06 2022
如題
我最近熱愛炒米粉
（不是加肉燥是高麗菜肉絲哪種><)
但發現
台北都是單炒米粉然後再淋肉燥跟豆芽菜QQ
今天好不容易找到這間
高麗菜紅蘿蔔芹菜肉絲炒米粉
它是寫炒米粉
可是為啥
我吃起來像 冬粉QQ
請問各位這到底是米粉還是冬粉？
https://i.imgur.com/cKPItqQ.jpg
https://i.imgur.com/bXbtkP6.jpg
所以它到底是啥？
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1F：→ eleo: 看起來是米粉, 冬粉會更透明。07/29 18:56
2F：推 apnaapna: 米粉阿07/29 19:09
3F：推 DAEVA: 炊粉07/29 19:11
4F：推 formizi: 炊粉，不是純米粉。07/29 19:20
5F：推 ancca: 米粉有純米跟玉米澱粉製，價錢天差地遠07/29 19:21
6F：推 cherry20163: 粗的米粉07/29 19:27
7F：推 medama: 米粉 吃起來白白的沒什麼味道07/29 19:29
8F：推 YCL13: 這個不是炊粉，形狀像是水粉，但成分應該是玉米澱粉麵07/29 19:50
9F：推 laaa0912: 粗的米粉，炒冬粉可以Google螞蟻上樹07/29 19:51
10F：推 dt0312: 廣義的米粉07/29 19:51
11F：→ jior: 水粉炊粉不管怎樣，吃起來跟冬粉還是差蠻多的吧07/29 20:11
12F：推 l23456789O: 俗稱的米粉 冬粉的話會更透明更軟07/29 20:26
13F：→ plok0202: 我原po 好像是炊粉07/29 21:06
14F：→ potionx: 冬粉軟有彈性 米做的就比較容易斷07/29 21:12
15F：→ higoodman: 這跟粗米粉差很多，怎麼會出現粗米粉07/29 21:13
※ 編輯: plok0202 (219.91.53.142 臺灣), 07/29/2022 21:24:57
17F：→ Asuero: 粗米粉是這個啦… 我的最愛 07/29 21:51
18F：推 chenyei: 摻雜澱粉的假米粉 07/29 22:38
19F：→ dustfaerie: 你有看過冬粉嗎..外觀差很多 07/29 22:52
20F：→ camapleaf: 好像中北部比較有..比較有Q勁。南部大多細米粉，但這是 07/29 22:54
21F：→ camapleaf: 我覺得算口感不錯的麵 07/29 22:54
22F：推 fp737: 這米粉啦 07/29 23:09
23F：推 yurikamome: 就埔里米粉啊 07/29 23:33
24F：→ jior: 炒的通常用炊粉是蠻正常的，不過還是看各人喜好，不同牌子 07/30 00:16
25F：→ jior: 口感味道其實差蠻多的 07/30 00:16
26F：推 aureliechen: 這個比較像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同 07/30 03:38
27F：→ dk3y93: 米粉啊，超喜歡吃炒米粉。 07/30 20:13
28F：→ dk3y93: 順帶一提，你怎麼會吃起來像冬粉，差很多耶？ 07/30 20:13
29F：推 uaiauaia: 是米粉，可能湯汁煮得久了點，口感有差 07/30 21:05
30F：→ uaiauaia: 我家附近的鴨肉麵店炒米粉也是這樣，太濕，有時候叫他炒 07/30 21:05
31F：→ uaiauaia: 乾一點，吃起來比較Q彈 07/30 21:05
32F：推 tiki0225: 粗的米粉 07/30 21:51
33F：→ ryan0222: 現在的米粉,冬粉,米粉主要成份不是米,冬粉主要成份不是 07/31 02:51
34F：→ ryan0222: 綠豆,通通都往澱粉靠攏,玉米澱粉,樹薯澱粉 07/31 02:52
35F：推 thouloveme: 不是冬粉 07/31 09:24
38F：→ Adven: 不是冬粉 07/31 14:44
39F：推 LBP: 新竹米粉有分水粉和炊粉。前者就是原po照片這種，偏粗有點透 08/01 10:06
40F：→ LBP: 明，適合炒，吃起來比較水潤。後者就是統一肉燥米粉那種偏細 08/01 10:06
41F：→ LBP: 白色的。我新竹人… 08/01 10:06
42F：推 balius: 樓上說的水粉+1，比炊粉粗但比米粉湯的粗米粉細 08/01 13:11
43F：→ Grissoo: 米粉 08/02 23:09
44F：推 sp3573: 米粉 感覺像是吸飽水分泡開到極致的米粉 08/04 23:54
45F：推 emi747: 米粉 08/07 02:43
46F：推 timtams: 米粉 08/09 08:11
47F：推 jungi1126: 16樓的圖片是米苔目 08/26 19:26