作者plok0202 (pl)
看板cookclub
标题[问题] 这是米粉 还是冬粉
时间Fri Jul 29 18:36:06 2022
如题
我最近热爱炒米粉
（不是加肉燥是高丽菜肉丝哪种><)
但发现
台北都是单炒米粉然後再淋肉燥跟豆芽菜QQ
今天好不容易找到这间
高丽菜红萝卜芹菜肉丝炒米粉
它是写炒米粉
可是为啥
我吃起来像 冬粉QQ
请问各位这到底是米粉还是冬粉？
https://i.imgur.com/cKPItqQ.jpg
https://i.imgur.com/bXbtkP6.jpg
所以它到底是啥？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.79.188.7 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1659090968.A.604.html
1F：→ eleo: 看起来是米粉, 冬粉会更透明。07/29 18:56
2F：推 apnaapna: 米粉阿07/29 19:09
3F：推 DAEVA: 炊粉07/29 19:11
4F：推 formizi: 炊粉，不是纯米粉。07/29 19:20
5F：推 ancca: 米粉有纯米跟玉米淀粉制，价钱天差地远07/29 19:21
6F：推 cherry20163: 粗的米粉07/29 19:27
7F：推 medama: 米粉 吃起来白白的没什麽味道07/29 19:29
8F：推 YCL13: 这个不是炊粉，形状像是水粉，但成分应该是玉米淀粉面07/29 19:50
9F：推 laaa0912: 粗的米粉，炒冬粉可以Google蚂蚁上树07/29 19:51
10F：推 dt0312: 广义的米粉07/29 19:51
11F：→ jior: 水粉炊粉不管怎样，吃起来跟冬粉还是差蛮多的吧07/29 20:11
12F：推 l23456789O: 俗称的米粉 冬粉的话会更透明更软07/29 20:26
13F：→ plok0202: 我原po 好像是炊粉07/29 21:06
14F：→ potionx: 冬粉软有弹性 米做的就比较容易断07/29 21:12
15F：→ higoodman: 这跟粗米粉差很多，怎麽会出现粗米粉07/29 21:13
※ 编辑: plok0202 (219.91.53.142 台湾), 07/29/2022 21:24:57
17F：→ Asuero: 粗米粉是这个啦… 我的最爱 07/29 21:51
18F：推 chenyei: 掺杂淀粉的假米粉 07/29 22:38
19F：→ dustfaerie: 你有看过冬粉吗..外观差很多 07/29 22:52
20F：→ camapleaf: 好像中北部比较有..比较有Q劲。南部大多细米粉，但这是 07/29 22:54
21F：→ camapleaf: 我觉得算口感不错的面 07/29 22:54
22F：推 fp737: 这米粉啦 07/29 23:09
23F：推 yurikamome: 就埔里米粉啊 07/29 23:33
24F：→ jior: 炒的通常用炊粉是蛮正常的，不过还是看各人喜好，不同牌子 07/30 00:16
25F：→ jior: 口感味道其实差蛮多的 07/30 00:16
26F：推 aureliechen: 这个比较像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同 07/30 03:38
27F：→ dk3y93: 米粉啊，超喜欢吃炒米粉。 07/30 20:13
28F：→ dk3y93: 顺带一提，你怎麽会吃起来像冬粉，差很多耶？ 07/30 20:13
29F：推 uaiauaia: 是米粉，可能汤汁煮得久了点，口感有差 07/30 21:05
30F：→ uaiauaia: 我家附近的鸭肉面店炒米粉也是这样，太湿，有时候叫他炒 07/30 21:05
31F：→ uaiauaia: 乾一点，吃起来比较Q弹 07/30 21:05
32F：推 tiki0225: 粗的米粉 07/30 21:51
33F：→ ryan0222: 现在的米粉,冬粉,米粉主要成份不是米,冬粉主要成份不是 07/31 02:51
34F：→ ryan0222: 绿豆,通通都往淀粉靠拢,玉米淀粉,树薯淀粉 07/31 02:52
35F：推 thouloveme: 不是冬粉 07/31 09:24
38F：→ Adven: 不是冬粉 07/31 14:44
39F：推 LBP: 新竹米粉有分水粉和炊粉。前者就是原po照片这种，偏粗有点透 08/01 10:06
40F：→ LBP: 明，适合炒，吃起来比较水润。後者就是统一肉燥米粉那种偏细 08/01 10:06
41F：→ LBP: 白色的。我新竹人… 08/01 10:06
42F：推 balius: 楼上说的水粉+1，比炊粉粗但比米粉汤的粗米粉细 08/01 13:11
43F：→ Grissoo: 米粉 08/02 23:09
44F：推 sp3573: 米粉 感觉像是吸饱水分泡开到极致的米粉 08/04 23:54
45F：推 emi747: 米粉 08/07 02:43
46F：推 timtams: 米粉 08/09 08:11
47F：推 jungi1126: 16楼的图片是米苔目 08/26 19:26