作者sscax5566 (焦糖)
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標題[問題] 用烘烤爐煮白米?
時間Thu Jul 28 13:06:30 2022
前幾天爬文研究白米的煮法
看到之前有一篇是在說用電子鍋煮白米都會化掉糊掉
家裡有一台國際牌的烘烤爐
看說明書說 烘烤爐好像標榜能鎖住食物的水分
想問用烘烤爐煮飯會比較好吃嗎?
謝謝
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1F：→ erisiss0: 不會 比電子鍋爛，100％篤定的 07/28 13:59
2F：→ TETS: 煮白米? 國際牌 也有 可變壓力IH電子鍋, 07/28 14:23
3F：→ TETS: 你知道 烘烤爐 跟 壓力IH電子鍋 的差別嗎? 07/28 14:23
4F：→ loser1: "用電子鍋煮白米都會化掉糊掉"那篇? 07/28 18:03
5F：→ loser1: 與經驗嚴重不符，想拜讀一下。 07/28 18:03
6F：推 YCL13: 常會看到煮飯很難說法，動不動就會糊掉什麼的，真滿無法理 07/28 18:26
7F：→ YCL13: 解的，前人用灶都不會有問題的事，怎麼到了現代反而一大堆 07/28 18:26
8F：→ YCL13: 人遇到困難了？ 07/28 18:26
9F：推 kyfish: 可能以前人碰到問題沒辦法上網發文詢問 另一個可能是持續 07/28 19:25
10F：→ kyfish: 都會有新出生的人需要學習如何煮飯 並不會因為從前的人煮 07/28 19:25
11F：→ kyfish: 了幾千年的飯新來的人就能自動知道如何煮飯 07/28 19:25
12F：→ yoyun10121: 電子鍋不都流程寫好照說明書做, 不需要向前人學吧.. 07/28 19:33
13F：→ yoyun10121: 這篇寫的化掉糊掉是在說什麼, 實在很難理解 07/28 19:34
14F：→ quna808: 電子鍋不好用嗎？為啥要用那個 07/28 19:51
15F：推 YCL13: 我的意思現在一堆人在鼓吹這個煮不好、那個也煮不好，然後 07/28 21:24
16F：→ YCL13: 一定要用某某鍋才可以煮好，像原PO就看到電子鍋煮不好的， 07/28 21:25
17F：→ YCL13: 這些言論實在太奇怪了吧。誠如ky大所言煮飯是要學的，這不 07/28 21:25
18F：→ YCL13: 不是非要用什麼鍋或什麼爐才能煮好的事呀 07/28 21:25
19F：→ erisiss0: 我說真的 連烘烤爐是啥都不知道就說能鎖住水分真的笑死 07/28 22:09
20F：→ erisiss0: 烘烤爐就是個烤箱好嗎 07/28 22:09
21F：→ erisiss0: 連電子鍋都能煮到化掉糊掉的人 改用全手動 毫無輔助的 07/28 22:10
22F：→ erisiss0: 烤箱煮飯能比較好吃 那簡直是突破邏輯下限 07/28 22:10
23F：→ erisiss0: 沒誰煮飯會去用烤箱做的 那就算能做也不會多方便 07/28 22:11
24F：→ erisiss0: 即使給用蒸氣功能吧，那也等於是在瓦斯爐上蒸飯 07/28 22:13
25F：→ erisiss0: 那我建議別那摸做，直接拿鍋子放米上瓦斯爐煮就好 07/28 22:15
26F：→ erisiss0: 順便把米都換掉 改用長米 長米比較適合傻瓜煮法 07/28 22:15
27F：→ erisiss0: 因為台灣人常吃的粳米呢 不適合傻瓜操作 07/28 22:16
28F：→ erisiss0: 需要先泡水 煮開 悶透米心 打鬆 其中水的比例還非常麻煩 07/28 22:18
29F：→ erisiss0: 所以如果連電子鍋都能煮不成的 建議不要吃梗米 07/28 22:18
30F：→ erisiss0: 直接買泰國香米也就是在來米 秈米這種的 07/28 22:19
31F：→ erisiss0: 這種米就是傻瓜煮法 洗一下去灰不用泡水直接下滾水煮 07/28 22:19
32F：→ erisiss0: 煮15分鐘透了撈起來就吃 沒有啥高級技巧存在 07/28 22:19
33F：→ erisiss0: 別說用烘烤爐 只要是用任何能發熱的東西都做得來 07/28 22:20
34F：→ erisiss0: 電子鍋會煮到失敗的多半是根本不會用 07/28 22:23
35F：→ erisiss0: 比方米已經泡30分鐘還用一般行程（泡過的米是快速） 07/28 22:24
36F：→ erisiss0: 明明沒有蒸氣回收的電子鍋也不手動打鬆之類的 07/28 22:24
37F：→ erisiss0: 或者是直接把在來米丟到電鍋裡面煮 07/28 22:25
38F：→ erisiss0: 電子鍋那是專門用來煮蓬萊米的 煮在來米能吃嗎 07/28 22:25
39F：推 ccaaccaa: 用鍋子跟爐火都可以煮出粒粒分明的飯了說 怎麼煮才能糊 07/29 00:36
40F：→ ccaaccaa: ？ 07/29 00:36
41F：→ dt0312: 哪來的想法-.- 07/29 01:07
42F：→ m2488663: 低階的電子鍋先不論 這東西就是專門設計來煮米飯的 07/29 01:39
43F：→ m2488663: 常理來看 一定比無研究者用大同電鍋或瓦斯爐煮得好吧 07/29 01:39
44F：→ annapig: 好奇是哪篇說電子鍋煮飯會化掉糊掉? 07/29 08:24
45F：→ TETS: 雖然 原Po 沒有明確說出是看到哪一篇文章, 07/29 11:09
46F：→ TETS: 但用 Google 搜尋關鍵字: "米都會化掉糊掉" 07/29 11:09
47F：→ TETS: 找到了一篇文章: 07/29 11:09
49F：→ TETS: 標題: [問題] 電子鍋煮粥不好吃？ 07/29 11:09
50F：→ TETS: 作者: asd70208 07/29 11:09
51F：→ TETS: 裡面有一句話: "然後用電子鍋煮的話米都會化掉糊掉" 07/29 11:09
52F：→ TETS: 可是作者 asd70208 是在問 瓦斯爐煮粥 (不是煮飯) 07/29 11:09
53F：→ TETS: 可能 原Po 就是看到這篇文章吧? XD 07/29 11:10
54F：→ erisiss0: 人家問的是煮粥 07/29 14:30
55F：→ zolimo: 我都用烤箱煮飯跟粥，還蠻好吃的，不用顧火設定時間就好。 07/30 00:17
56F：→ zolimo: 不過用瓦斯爐也能煮啦！不用電鍋純粹是怕蒸氣推鍋蓋的聲音 07/30 00:17
57F：→ zolimo: 吵到家人。不要限制工具的用法比較實在，怕熱也是會用微波 07/30 00:17
58F：→ zolimo: 爐燙清菜 07/30 00:17
59F：→ medama: 這只是廣告ID洗文章而已啦 不用太認真 07/30 02:03