【食譜】大阪燒做法．加海鮮、豬肉都很搭~~多了起司更邪惡! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220605 不知道有沒有人跟我一樣，突然好想來一口邪惡的日式大阪燒~~在家自己做也很可以! 這次要分享的大阪燒做法不難，麵糊跟豬肉、海鮮配料可以同時一起下去香煎， 基本上就是低筋麵粉、水、雞蛋、高麗菜等打成麵糊後， 再搭配想吃的海鮮、肉片或起司即可，淋上日式大阪燒醬、日式沙拉醬、 柴魚片就很對味啦!文中有海鮮大阪燒、豬肉大阪燒兩種做法，加上乳酪絲更邪惡， 有興趣的朋友趕快跟著看下去吧~~ 【大阪燒 食材】 低筋麵粉30g 水30 ml 雞蛋2顆 豬梅花(或豬五花)2~3片 蝦仁8~10隻 高麗菜 1/8顆 起司絲 適量 鰹魚粉少許 海苔(或海苔粉) 適量 蔥花 適量 洋蔥碎 適量(可省略) 柴魚片 少許 日式美乃滋 適量 大阪燒醬 適量 山葵醬 少許 【大阪燒 做法】 1.高麗菜洗淨後瀝乾切成碎片，再加入麵粉、水、雞蛋、鰹魚粉、乳酪絲、 洋蔥碎等配料一起攪拌均勻，等到15分鐘稍微軟化後再下鍋。 2.豬肉片先兩面煎熟，麵糊可同時放入鍋中香煎，同樣兩面煎至金黃微焦即可起鍋。 3.將豬肉片放在煎好的麵糊上頭，淋上大阪燒醬(或是將山葵醬跟大阪燒醬混合再加入)、 日式美乃滋，再加上海苔碎、蔥花、柴魚片就完成了。 4.海鮮版本也差不多，將蝦仁洗淨後一半切成小塊，混入麵糊中一起下去香煎， 原塊蝦仁可另外煎熟備用。 5.將蝦仁放在煎熟的麵糊上頭，再淋上大阪燒醬、日式美乃滋，並加上海苔粉、蔥花、 柴魚片就完成了。 --

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