【食谱】大阪烧做法．加海鲜、猪肉都很搭~~多了起司更邪恶! 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220605 不知道有没有人跟我一样，突然好想来一口邪恶的日式大阪烧~~在家自己做也很可以! 这次要分享的大阪烧做法不难，面糊跟猪肉、海鲜配料可以同时一起下去香煎， 基本上就是低筋面粉、水、鸡蛋、高丽菜等打成面糊後， 再搭配想吃的海鲜、肉片或起司即可，淋上日式大阪烧酱、日式沙拉酱、 柴鱼片就很对味啦!文中有海鲜大阪烧、猪肉大阪烧两种做法，加上乳酪丝更邪恶， 有兴趣的朋友赶快跟着看下去吧~~ 【大阪烧 食材】 低筋面粉30g 水30 ml 鸡蛋2颗 猪梅花(或猪五花)2~3片 虾仁8~10只 高丽菜 1/8颗 起司丝 适量 鲣鱼粉少许 海苔(或海苔粉) 适量 葱花 适量 洋葱碎 适量(可省略) 柴鱼片 少许 日式美乃滋 适量 大阪烧酱 适量 山葵酱 少许 【大阪烧 做法】 1.高丽菜洗净後沥乾切成碎片，再加入面粉、水、鸡蛋、鲣鱼粉、乳酪丝、 洋葱碎等配料一起搅拌均匀，等到15分钟稍微软化後再下锅。 2.猪肉片先两面煎熟，面糊可同时放入锅中香煎，同样两面煎至金黄微焦即可起锅。 3.将猪肉片放在煎好的面糊上头，淋上大阪烧酱(或是将山葵酱跟大阪烧酱混合再加入)、 日式美乃滋，再加上海苔碎、葱花、柴鱼片就完成了。 4.海鲜版本也差不多，将虾仁洗净後一半切成小块，混入面糊中一起下去香煎， 原块虾仁可另外煎熟备用。 5.将虾仁放在煎熟的面糊上头，再淋上大阪烧酱、日式美乃滋，并加上海苔粉、葱花、 柴鱼片就完成了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.97.26 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1656944495.A.2C9.html