圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/26497 ------- 上次在雅室牛排外帶吃了一隻很讚的戰斧豬排，從那時發現原來戰斧豬排也很不錯非常好 吃耶！後來逛COSTCO無意間發現，4入裝的戰斧豬排只要600左右，意外的便宜！！！因此 買了一包回家來如法炮製雅室的風味自己來做看看！ 【商品概述】 這包有效期大約是8天左右，每KG單價大約359，雖然有一部分是骨頭拉！ 換算起來1隻頗大的戰斧豬排價格也只要150左右，我抱著做壞就算了的心態隨意嘗試！ 這戰斧豬排前端的瘦肉部分是略少了一些些，所以這麼便宜是有些道理的！ 【調味方式】 調味的部分就用一些全聯就可以買到的小磨坊義式香料粉、迷迭香、胡椒以及一些些的孜 然粉，表層在均勻灑上些薄鹽讓肉吸收一下，大約10分鐘後就丟下油鍋香煎一下。 【料理方式】 這SIZE頗大，要用30CM以上的平底鍋才比較好放入兩隻，兩面中大火各煎個2~3分鐘左右 ，再把骨頭側面立起來也煎一下，把豬肉的肉汁先鎖在裡頭，表皮也有點金黃金黃的色澤 。 送進同樣也是COSTCO的美膳雅氣炸烤箱內，先用220度預熱3分鐘，放在中層烤網上，使用 上下火220度烤12分鐘。 【成品出爐】 烤完成品出爐，表皮色澤還不錯！如果想吃再焦香一點的話可以設定230度或是220度再多 個幾分鐘！ 【食用心得】 切開來肉前端偏里肌肉的部分還是一樣非常多汁，這樣的料理時間我個人覺得蠻剛好，再 久一點就會逐漸過熟。後端的戰斧大骨煎+烤過肉質帶點焦香味，啃起來很涮嘴耶！跟阿 姐一人一根啃到不亦樂乎。 味道上我自己覺得有87%像雅室牛排那時外帶吃到的戰斧豬排，有著豬肉新鮮原汁肉香， 搭配佐襯的香料味，以及薄鹽帶出食材的甜味，口味上還不錯，只是他們的豬肉表皮煎烤 過更酥香，那油汁更噴發一點，但以這樣自己在家隨意烤，食材又方便從COSTCO簡單取得 的情況來說，這味道我十分滿意。 【簡單小評】 COSTCO的肉類品質一向有不錯的好名聲，以往都買牛肉為主，這次嘗試看看豬肉，第一回 就買了很陌生的戰斧豬排回來料理，參考之前在雅室牛排外帶吃到的戰斧豬排調味方式， 再透過先煎後氣炸烤箱烤的方式，沒想到最後的成品竟87分像，讓我十分滿意！ 最後我頗推薦這戰斧豬排，因為價格實在便宜，平均一隻150而已，方便又好取得，下回 會再買來嘗試看看其他的料理方式！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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