图文网志好读版本:https://carlming.net/26497 ------- 上次在雅室牛排外带吃了一只很赞的战斧猪排，从那时发现原来战斧猪排也很不错非常好 吃耶！後来逛COSTCO无意间发现，4入装的战斧猪排只要600左右，意外的便宜！！！因此 买了一包回家来如法炮制雅室的风味自己来做看看！ 【商品概述】 这包有效期大约是8天左右，每KG单价大约359，虽然有一部分是骨头拉！ 换算起来1只颇大的战斧猪排价格也只要150左右，我抱着做坏就算了的心态随意尝试！ 这战斧猪排前端的瘦肉部分是略少了一些些，所以这麽便宜是有些道理的！ 【调味方式】 调味的部分就用一些全联就可以买到的小磨坊义式香料粉、迷迭香、胡椒以及一些些的孜 然粉，表层在均匀洒上些薄盐让肉吸收一下，大约10分钟後就丢下油锅香煎一下。 【料理方式】 这SIZE颇大，要用30CM以上的平底锅才比较好放入两只，两面中大火各煎个2~3分钟左右 ，再把骨头侧面立起来也煎一下，把猪肉的肉汁先锁在里头，表皮也有点金黄金黄的色泽 。 送进同样也是COSTCO的美膳雅气炸烤箱内，先用220度预热3分钟，放在中层烤网上，使用 上下火220度烤12分钟。 【成品出炉】 烤完成品出炉，表皮色泽还不错！如果想吃再焦香一点的话可以设定230度或是220度再多 个几分钟！ 【食用心得】 切开来肉前端偏里肌肉的部分还是一样非常多汁，这样的料理时间我个人觉得蛮刚好，再 久一点就会逐渐过熟。後端的战斧大骨煎+烤过肉质带点焦香味，啃起来很涮嘴耶！跟阿 姐一人一根啃到不亦乐乎。 味道上我自己觉得有87%像雅室牛排那时外带吃到的战斧猪排，有着猪肉新鲜原汁肉香， 搭配佐衬的香料味，以及薄盐带出食材的甜味，口味上还不错，只是他们的猪肉表皮煎烤 过更酥香，那油汁更喷发一点，但以这样自己在家随意烤，食材又方便从COSTCO简单取得 的情况来说，这味道我十分满意。 【简单小评】 COSTCO的肉类品质一向有不错的好名声，以往都买牛肉为主，这次尝试看看猪肉，第一回 就买了很陌生的战斧猪排回来料理，参考之前在雅室牛排外带吃到的战斧猪排调味方式， 再透过先煎後气炸烤箱烤的方式，没想到最後的成品竟87分像，让我十分满意！ 最後我颇推荐这战斧猪排，因为价格实在便宜，平均一只150而已，方便又好取得，下回 会再买来尝试看看其他的料理方式！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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