作者frobo (佛蘿蔔)
看板cookclub
標題[問題] 求推薦拌麵燒菜都適用的醬油
時間Fri Jun 3 00:10:12 2022
我很喜歡醬油+醋+香油的乾拌麵，平常也常煮各種會用到醬油的料理，但目前住的地方太小，冰箱放不下兩瓶醬油，想請大家協助推薦比較萬用又符合條件的醬油
1.不用一次買一箱，希望一瓶單價150左右，可零散購買
2.可拌麵也適合各種料理
3.顏色不要太淺
目前試了好幾款，拋磚引玉個人主觀心得：
東成壺底白曝油：好--甜，卻是拌麵相性最好的，煮紅燒或需要醬油的料理容易過甜，味道有點怪，單沾也不太適合
玉泰：煮飯ok，醬色較淺，拌麵覺得味道鹹度較重，而且購買要等（家中也沒空間擺一箱）
御鼎興薄鹽--滿喜歡用來煮菜，但拌麵較重不大合
成功真饌醬油：跟東成一樣的感想，但拌麵不如東成好吃
台南永興：目前最均衡的，可是顏色真的偏淺，醬色淡
感覺有點難兩全，不過還是請大家再推薦名單讓我嘗試T_T 以後搬到更大的地方我就可以買兩種醬油看料理用了
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1F：推 flowerlord: 真的是永興。 06/03 00:18
2F：→ flowerlord: 永興有濃色白曝蔭油 06/03 00:19
3F：推 flowerlord: Pekoe 的醬油沒意外就是永興蕙質白曝蔭油 06/03 00:25
4F：→ flowerlord: 濃色有混合乾式釀造，味道比較沉，比較容易上色。 06/03 00:32
6F：推 laaa0912: 個人喜歡金蘭無添加那一罐 06/03 00:34
7F：推 wwwwwwww: 黑豆桑系列可以試試，全能缸底不錯，我現在是用紅金 06/03 01:04
8F：推 tact: 瑞春蔭油膏 06/03 01:35
9F：推 jior: 拌麵我喜歡用醬油膏大於醬油很多 06/03 02:08
10F：推 mrtatami: 日本鰹魚醬油 06/03 06:53
11F：推 mukey: 熟悉的最對味，跟媽媽買一樣的就好 06/03 07:02
12F：→ frobo: 沒想到可以用醬油膏拌麵耶，可惜我平常不用油膏，泛用度不 06/03 10:13
13F：→ frobo: 大，還是謝謝 06/03 10:13
14F：→ frobo: 謝謝樓上各位清單，我再試試看！ 06/03 10:13
15F：推 lamourmoi: 試試新高滋養油呢 葉怡蘭的乾拌麵三元素是推薦這瓶 06/03 14:45
16F：推 yoyo830917: 葉怡蘭只推她有賣的吧....... 06/03 14:58
17F：→ yoyo830917: 你要找豆麥還是黑豆？平常煮的菜系偏哪種？ 06/03 14:59
18F：推 amolafish: 屏東監獄的醬油蠻百搭的 06/03 18:53
19F：→ Kayusumi: 御鼎興我用要減半，不過變成顏色不夠XD 06/03 20:01
20F：→ frobo: y大：不限，平常最多還是台式家常菜，就醬油醃肉、下醬油去 06/03 20:06
21F：→ frobo: 炒東西添香等等，滷東西我會另外買別的醬油 06/03 20:06
22F：→ frobo: 新高滋養油有找過，但防腐劑先pass 06/03 20:08
23F：→ zolimo: 如果喜歡鮮味的話，李錦記舊庄蠔油也不錯，拌麵的時候加點 06/03 21:56
24F：→ zolimo: 水化開，炒菜不用加糖，麻婆類加也還滿好吃的 06/03 21:56
25F：推 z1288: 冰箱如果放不下兩罐醬油應該要清冰箱吧 06/03 22:13
26F：推 bananaIce: 使用永興蕙質白曝醬油滷時會用黑糖增色，濃色版乾拌味 06/04 07:45
27F：→ bananaIce: 道會稍微差一點點 06/04 07:45
28F：推 funnychia: 新吉成 06/04 13:17
29F：推 lio293123: 東成沾來吃很棒 但煮菜份量要下很精準 否則甜味真的太 06/04 16:22
30F：→ lio293123: 突出 06/04 16:22
31F：→ camapleaf: 有些小瓶裝的都買買看呀、吃到對味再買大瓶 06/04 18:33
32F：推 autumnway: 推 桂花庄壺底油 或 民生壺底油，味道都超讚！ 06/04 18:46
33F：推 millonm: 下營黑豆清蔭油，不死鹹，會回甘 06/04 19:24
34F：推 waston0310: 喜歡屏科大薄鹽醬油！ 06/04 20:39
35F：推 qq17430new: 屏東監獄醬油有小瓶適合小冰箱 06/05 00:31
36F：推 mitsurino: 香菇素蠔油 06/05 00:42
37F：推 blabla1114: 同推一個屏大薄鹽醬油，拌麵拌菜都很適合~ 06/05 07:00
38F：推 blackjuan: 屏科大讚讚，吃過回不去了，不過大罐的在家樂福大概240 06/05 15:13
39F：推 drlifesucks: 西螺瑞春梅級或蘭級醬油膏 06/05 23:47
40F：推 cami33: 御鼎興 濁水琥珀 06/06 03:00
41F：推 misslulu: 同推屏科大薄鹽醬油跟醬油膏都好吃 06/07 21:03
42F：推 makapaka: 屏大薄鹽醬油對我來說醬香不夠，不知道是不是我鼻子壞了 06/07 23:15
43F：→ makapaka: QQ 06/07 23:15
44F：推 jei01: 不介意價格的話，花蓮新味醬油可試試 06/08 12:48
45F：→ keizeo: 我吃來吃去 還是喜歡味道最單純的金蘭 06/10 06:01
46F：推 ring5611: 推屏科大的醬油膏 06/12 21:20
47F：推 JINWAWA: 推屏科大 06/14 00:09
48F：→ ggininin5566: 大家都好講究，看來我太簡單了 06/24 22:57